10 dressingów do sałatek

1 stycznia 2016

Салат

      Według mnie każda sałatka zaczyna istnieć dopiero po doprawieniu jej dressingiem. Obecność w sałatce udanego dressingu jest w stanie podnieść smak dowolnych składników na nowy wyższy poziom. Odpowiedni dressing gra główne skrzypce w sałatkowych kompozycjach, który bardzo często jest bagatelizowany. A szkoda. Nic tak nie psuje sałatki, jak słaby dressing, mała jego ilość albo całkowity jego brak. Niezależnie od tego, czy jest to sałatka cezar, w której od pierwszego kęsa jest wyczuwalny wyraźny smak niepowtarzalnego dressingu, czy jest to sałatka nicejska, gdzie winny ocet, bardzo dobrze podkreśla smak tuńczyka i zielonej fasolki szparagowej albo surówki coleslaw, w której są połączone proste składniki za pomocą wspaniałego kremowego dressingu.

       Poniżej prezentuję 10 przepisów na dressingi do sałatek, z których niektóre są autorskie, a niektóre moją interpretacją światowej klasyki. Z ich pomocą i waszej wyobraźni będziecie w stanie skomponować niezliczoną ilość łatwych lub skomplikowanych, ale na pewno unikalnych sałatek, które będą dodatkiem do głównego dania lub daniem głównym w postaci lekkiego obiadu albo kolacji.

      Jeśli chodzi o łatwą sałatkę jako dodatek do dania głównego, to wystarczy jedynie dobry dressing i liście zwykłej sałaty lub jakiś rodzaj kapusty albo kilka prostych warzyw wymieszanych razem.

      Tworząc własne skomplikowane sałatki, które będą występować w postaci samodzielnego dania głównego, należy pamiętać o kilku zasadach:

Салат

1) Wybrać odpowiedni dressing oraz odpowiedni rodzaj sałaty lub kapusty, które posłużą za bazę. Do gorzkawych rodzajów sałaty (cykorii, sałaty frisee) bardziej nadają się słodkawe dressingi, a do chrupiących rodzajów sałaty i kapusty, bardziej odpowiednie będą kremowe dressingi. Im delikatniejszy rodzaj sałaty, tym rzadszy i lżejszy powinien być dressing;

2) Dobrze jest wybierać składniki, które dobrze się ze sobą komponują i wnoszą różnorodność smaku i konsystencji:

- Coś sycącego: mięso, owoce morza, jajka i/lub ser;

- Coś soczystego: pomidory, ogórki, owoce, karmelizowana cebula, itp.

- Coś chrupiącego: orzechy, ziarna lub grzanki, itp.

- Coś pikantnego (niekoniecznie ostrego): aromatyczne zioła, papryczka chili, posiekane marynowane warzywa, dojrzewający ser, smażony boczek, itp.

3) Sałatkę doprawiać dressingiem tuż przed podaniem na stół, żeby warzywa i liście sałaty dłużej pozostawały świeże i chrupiące.

To chyba wszystko! Czekam na Wasze opinie i wrażenia po stworzonych przez Was sałatkach!

Азиатская салатная заправка

Azjatycki dressing do sałatek:

       W miarę rzadki dressing do sałatek dla potraw kuchni azjatyckiej. Bardzo dobrze łączy się z liśćmi sałaty, kapusty i ogórkami.

2 łyżki sosu sojowego

5 łyżek oleju sezamowego (można zastąpić dowolnym roślinnym)

2 łyżki ryżowego octu

1 ząbek czosnku, obrać

1 cm świeżego imbiru, obrać

1 łyżka nasion sezamu, podrumienić na suchej patelni

1) Wszystkie składniki na dressing, z wyjątkiem nasion sezamu, umieścić w czaszy blendera. Ubić do jednorodnej masy.

2) Dodać nasiona sezamu i dobrze wymieszać.

Заправка

Klasyczny francuski sos sałatkowy:

         Moja interpretacja najbardziej popularnego francuskiego sosu winegret (fr. Vinaigrette). Pasuje praktycznie do prawie wszystkich rodzajów warzyw i sałat.

9 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka nie ostrej musztardy

1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę

Wszystkie składniki na sos winegret umieścić w małym naczyniu i ubić do jednorodnej masy.

Заправка

Włoski dressing do sałatek:

       W rzeczywistości we Włoszech sałatki doprawia się w bardzo prosty sposób. Oliwa i ocet balsamiczny lub sok z cytryny. Poniższy przepis na dressing jest nieco bardziej skomplikowany i bogatszy w smaku biorąc po uwagę włoski smak. Pasuje do wszystkich rodzajów warzyw i sałat. Ten dressing będzie również wspaniałym dodatkiem do warzyw z grilla.

9 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki octu balsamicznego

1 ząbek czosnku

1 gałązka bazylii, tylko liście

5 g sera grana padano lub parmezanu, drobno zetrzeć

Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera. Ubić do jednorodnej masy.

Заправка

Ziołowy dressing do sałatek:

        Wyrazisty w smaku dressing. Idealnie pasuje do każdego rodzaju zielonej sałaty i większości warzyw, zwłaszcza pomidorów. Świetne uzupełnienie smaku ugotowanych jajek jako dodatku do sałatek.

9 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki czerwonego octu winnego

1/2 cebuli szalotki, drobno posiekać (można zastąpić 1/4 małej czerwonej cebuli lub zwykłej)

1 gałązka estragonu lub kilka gałązek pietruszki albo gałązka tymianku, tylko liście, drobno posiekać

Oliwę i ocet wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać cebulę i wybrane zioła i dobrze wymieszać.

Заправка

Ukraiński (ulubiony autorski) dressing do sałatek:

     Ten dressing wymyśliłam spontanicznie, z miłości do ukraińskiej kuchni i jej regionalnych produktów. Wspaniale pasuje do różnych rodzajów sałaty, kapusty i warzyw. Szczególny smak temu dressingowi nadaje mak.

9 łyżek nierafinowanego oleju słonecznikowego

3 łyżki jabłkowego octu

1 łyżeczka miodu

1 łyżka ziarenek maku, podrumienić na suchej patelni

Olej, miód i ocet wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodać mak i dobrze wymieszać.

Заправка

Amerykański dressing do sałatki coleslaw:

     Kremowy gęsty dressing, który najlepiej pasuje do różnych rodzajów kapusty i twardych warzyw takich jak ogórki, pomidory, marchew, itp.

150 g majonezu

1 łyżeczka nie ostrej musztardy

2 łyżki jabłkowego octu

1 łyżeczka miodu

Wszystkie składniki na dressing umieścić w małym naczyniu i wymieszać do jednorodnej masy.

Заправка

Dressing z boczkiem i serem pleśniowym:

      Bogaty w smaku dressing, który idealnie pasuje do każdego rodzaju sałaty i większości warzyw, zwłaszcza pomidorów i ogórków.

9 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

20 g niebieskiego sera z pleśnią, pokruszyć

50 g boczku, rozdrobnić, podrumienić na suchej patelni

Wszystkie składniki na dressing umieścić w małym naczyniu i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Заправка

Kremowy dressing do sałatek:

      Gęsty i kremowy dressing na bazie majonezu i śmietanki. Pasuje do większości rodzajów kapusty i twardych warzyw. Świetnie smakuje w formie dipu do świeżych warzyw lub chipsów.

80 g majonezu

80 ml śmietanki 20%

1 łyżeczka nie ostrej musztardy

1 łyżka białego octu winnego

1/4 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać

1 łyżeczka kaparów, drobno posiekać

Wszystkie składniki na dressing umieścić w małym naczyniu i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Заправка

Hiszpański dressing do sałatek:

       Niezwykły dressing z produktów, które są dumą Hiszpanii: migdały, ocet sherry (hisz. Jerez), pomarańcze i oliwa z oliwek. Dressing wspaniale nadje się do gorzkich rodzajów sałaty i nie tylko. Owocowo orzechowe nutki wzbogacą nawet najprostszą sałatkę.

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu sherry (hisz. Jerez)

Sok i rozdrobniona skórka z 1/2 pomarańczy

20 g migdałów bez skórki

Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera. Zmielić do jednorodnej masy.

Заправка

Tajski dressing do sałatek:

      Kremowy dressing z tajsko-malezyjskimi smakowymi motywami. Olej arachidowy zapewnia kremową konsystencję i służy jako baza tego niezwykłego dressingu.

1 łyżka oleju arachidowego

Sok z 1 limonki

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka słodko-kwaśnego sosu chili

Wszystkie składniki na dressing umieścić w małym naczyniu i wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.