Makaron z brokułami i salami

20 września 2023

Kategoria: Warzywa, Makaron, Dania na dni robocze

O MAKARONIE Z BROKUŁAMI I SALAMI

Taki makaron z brokułami i salami to prawdziwa pociecha na chłodny wieczór po ciężkim dniu. Takie danie na pewno podaruje poczucie domowego ciepła, zachwycając smakiem i aromatem. Do tego dania nie warto oszczędzać na salami i użyć prawdziwego, wysokiej jakości salami, ponieważ od niego zależy smak całego dania. Lepiej zjeść mniej, ale za to zjeść smacznie z wykorzystaniem produktów o wysokiej jakości. Ponadto w tym przepisie brokuły są wciąż nieco chrupiące (o ile ich nie rozgotujecie :-)), połączone z aromatycznym salami, słodką duszoną cebulą z czosnkiem oraz delikatną śmietanką. Wychodzi smaczne, dość szybkie i pożywne danie! Jestem przekonana, że to danie idealnie pasuje na robocze dni i będzie smakować całej rodzinie! Nawet dzieci będą jeść brokuły!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA MAKARONU Z BROKUŁAMI I SALAMI

Ogólnie rzecz biorąc, jest to bardzo proste danie i są tylko 2 niuanse. Po pierwsze nie należy rozgotować makaronu, który powinien być nawet trochę twardszy niż al dente, ponieważ później jest jeszcze podgrzewany z sosem i trochę bardziej zmięknie. Proszę też nie zapominać o odebraniu trochę wody pozostałej po ugotowaniu makaronu. Bez niej danie będzie wydawało się zbyt suche, a jeśli ktoś, zamiast wody chciałby dodać więcej śmietanki, to wtedy potrawa będzie zbyt ciężka i tłusta. Tak więc proszę zachować sobie na potem trochę tej skrobiowej i słonej wody pozostałej po ugotowaniu makaronu.

Równie ważne jest to, aby nie rozgotować brokułów. Wystarczy je blanszować. Jeśli rozgotuje się brokuły, wtedy pojawi się niezbyt przyjemny smak i warzywa będą się rozpadać. Nie wygląda to zbyt apetycznie i psuje smakowe doznania.

I jeszcze kilka słów o salami. Niezwykle ważne, żeby ta wędlina była wysokiej jakości. Najlepiej włoska dojrzewająca. Jeśli nie ma salami o wysokiej jakości, wtedy lepiej, zamiast niej, użyć ulubionej szynki.

PRZYGOTOWANIE MAKARONU Z BROKUŁAMI I SALAMI:

4 porcje:

Składniki

400 g krótkiego makaronu
150 g dojrzewającej kiełbasy salami, zdjąć skórę, pokroić w kostkę
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
2 ząbki czosnku
120 ml śmietanki 30%
1 mała główka brokułów, podzielić na różyczki
Sól do smaku
60 g twardego sera, drobno zetrzeć

1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i zachować 200 ml wrzącego płynu pozostałego po ugotowaniu.

1) Makaron ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości osolonej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i zachować 200 ml wrzącego płynu pozostałego po ugotowaniu.

3) Dużą patelnię rozgrzać na średnim ogniu z oliwą z oliwek. Dodać salami i obsmażyć kiełbasę ze wszystkich stron, mieszając od czasu do czasu. Dodać cebulę, posolić do smaku i dusić często mieszając, aż cebula całkowicie zmięknie.

4) Dodać czosnek i śmietankę, zagotować i dodać na patelnię odcedzony makaron wraz z brokułami. Dokładnie wymieszać. Wlać połowę wody pozostałej po ugotowaniu makaronu, dodać połowę sera i ponownie wymieszać.

NB.: Jeżeli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dolać resztę wrzącego płynu i wymieszać.

Makaron posypać pozostałym serem i od razu podawać do stołu!

Smacznego!

Zobacz także

1 listopada 2019

Przepis na makaron z jaskrawymi brokułami, bogatą w smaku mieloną wołowiną i suszonymi pomidorami, które razem z czosnkiem i śmietanką tworzą niesamowity smak.

23 listopada 2016

Prosty w przygotowaniu przepis na moją ulubioną sałatkę z brokułów z serem feta, boczkiem i pestkami dyni pod słodko-kwaśnym dressingiem.

16 grudnia 2017

Przepis na wyjątkowo smaczną sałatkę z brokułów ze słodkimi rodzynkami, chrupiącymi orzechami, serem, aromatycznym makiem pod słodko-kwaśnym dressingiem.