Sałatka z brokułów z rodzynkami i serem
Kategoria: Sałatka-dodatek, Kompleksowe sałatki
Ta niesamowita sałatka z brokułów z rodzynkami i serem znika w ciągu kilku minut. Sałatka jest bardzo smaczna, a nawet zdrowa, jeśli nie zwracać uwagi na niewielką ilość boczku, który dodaje daniu przyjemnego smaku i zapewnia dodatkową pożywność. Poza tym taka sałatka wygląda świątecznie i wyjątkowo. Soczyste różyczki brokułów są uzupełnione pożywnym serem, słodkimi rodzynkami, zamarynowaną cebulą, chrupiącymi orzechami i aromatycznym makiem. Słodko-kwaśny dressing wieńczy udane połączenia smakowe i tworzy jedną całość.
Bardzo ważne, żeby wymieszać sałatkę tuż przed podaniem do stołu. Zielone różyczki brokułów niezbyt dobrze reagują na kwaśne składniki i zaczynają ciemnieć. A do tego sałatka z brokułów nie będzie miała tej przyjemnej świeżości smaku, który występuje w od razu wymieszanej sałatce. Można jednak absolutnie wszystko przygotować wcześniej, a nawet włożyć do jednej miski, bez dodawania dressingu z cebulą i odłożyć część maku oraz orzechów dla posypania. Wszystko razem można wymieszać w ostatniej chwili i nie zajmie to dużo czasu.
Gdy przyrządzacie coś z rodzynkami, to należy je koniecznie namoczyć we wrzącej wodzie. Po pierwsze usunie to brud z powierzchni rodzynek, a po drugie, staną się one o wiele miększe i spęczniałe, co sprawi, że danie będzie smaczniejsze.
Składniki
- 1 duża główka brokułów, podzielić na różyczki
- 50 g boczku, niezbyt drobno pokroić
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 40 g rodzynek
- 30 g orzechów włoskich
- 100 g ulubionego półtwardego sera (u mnie cheddar), zetrzeć na grubej tarce
- 1/2 czerwonej cebuli, niezbyt drobno pokroić
- 2 stołowe łyżki maku
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz
Dla dressingu:
- 100 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu jabłkowego
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
- 1 łyżeczka miodu
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
2) Cebulę włożyć do dressingu i dokładnie wymieszać. Odstawić, zamarynować się na okres przygotowania pozostałych składników.
3) Orzechy uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 150°С.
4) Rodzynki umieścić w małym naczyniu i zalać wrzącą wodą. Odstawić na 5 minut do spęcznienia.
5) Mak uprażyć na suchej patelni. Odstawić go do całkowitego wystygnięcia.
6) Boczek dobrze podsmażyć na oleju roślinnym, przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
7) Brokuły ugotować w dużej ilości osolonej, wrzącej wody. Uważajcie, żeby ich nie przegotować. Odcedzić i natychmiast spłukać pod bieżącą zimną wodą.
8) W salaterce wymieszać brokuły, boczek, ser, połowę maku i połowę orzechów, cebulę z dressingiem i odcedzone rodzynki.
9) Sałatkę posolić do smaku, doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerzu dla serwowania, posypać resztą maku i orzechów.
Podawać od razu!
Smacznego!
Sałatka z brokułów z serem feta
23 listopada 2016
Sałatka z młodych ziemniaków, brokułów i fasolki szparagowej
17 sierpnia 2018
Brokuły z burakami i serem pleśniowym
12 stycznia 2018
