Irlandzki likier kremowy "Irish Cream"
- #kawa
- #wanilia
- #alkohol
- #mleko
- #kuchnia irlandzka
- #likier
- #whisky
- #mleko skondensowane
- #syrop czekoladowy
Kategoria: Dania klasyczne, Spiżarnia, Kuchnia irlandzka, Prezenty z kuchni, Zrób to sam, Likery i nalewki
Od zawsze zwracałam uwagę na to, co jest napisane na etykietach na słoikach, opakowaniach, saszetkach, ale teraz czytam jeszcze uważniej. Przyszła pora na likiery. Można powiedzieć, że im bardziej zwiększa się moja pewność siebie w dziedzinie kulinaria, tym więcej rzeczy chcę zrobić sama w domu. Oczywiście wszystko w granicach zdrowego rozsądku. Domowy likier "Baileys" przygotować samemu w domu jest bardzo łatwo. Byłoby nierozsądnie tego nie zrobić.
Jeśli chodzi o nazwę likieru "Baileys" to lepiej go nazwać "kremowym irlandzkim likierem", ponieważ pierwsza nazwa jest reklamą marki, a druga definiuje trunek.
Taki likier robiony własnymi rękami wychodzi delikatny i ciekawy w smaku, ale bez dodatku emulgatorów (więc lepiej wstrząsnąć przed użyciem), a także bez konserwantów (najlepiej zużyć w ciągu miesiąca) i bez sztucznych aromatów (przez co smak może się wydawać nie tak intensywny). Likier robiony samemu w domu posiada oprócz walorów składnikowych jedną wielką przewagę, a konkretnie cenę. Chociaż, wiele zależy od marki użytej whisky. Kremowy irlandzki likier przygotowuje się wyłącznie na bazie whisky. Na wódce to nie to samo i w żadnym wypadku nie można tego trunku nazwać Irish Cream.
Nie warto jest używać najdroższego whisky, ponieważ w końcowym efekcie różnica w smaku jest prawie niewyczuwalna, a wykorzystanie drogiego alkoholu zmniejszy radość z przygotowania go własnymi rękami.
Przepis zaadaptowany z książki "Wielka księga nalewek", autor Jan Rogala.
Składniki
- 300 ml mleka, doprowadzić do wrzenia
- 1 puszka skondensowanego mleka (380 ml)
- 300 ml whisky
- 1 stołowa łyżka kawy rozpuszczalnej
- 2 stołowe łyżki syropu czekoladowego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 16 g cukru waniliowego)
1) Mleko ostudzić i przecedzić przez gęste sito, żeby do likieru nie dostał się ani jeden kawałek kożucha.
2) Wszystkie składniki wymieszać do jednorodności i przelać do sterylnych butelek.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
3) Wstawić do lodówki na 3-4 dni zgryźć się. Likier jest gotowy.
Przechowywać irlandzki likier kremowy "Irish Cream" lub "Baileys" w lodówce do 1 miesiąca.
Przed użyciem wstrząsnąć.
Smacznej degustacji:-)