Glazura na ciasteczka i pierniczki
Kategoria: Wielkanoc, Przepisy podstawowe, Boże Narodzenie, Zrób to sam
Glazura na białkach, którą wygodnie malować i jaka dobrze zastyga, co jest niezwykle ważne podczas nakładania lukru na ciasteczka z dziećmi. To właśnie one otrzymują od tej procedury najwięcej przyjemności (moja Emma nawet roztańczyła się z radości, gdy zobaczyła butelkę z glazurą:-)) Ilości składników użytych w przepisie są dość względne, ponieważ nie mogą być dokładne: różne rozmiary jajek i odpowiednio białek. Różna jakość cukru pudru, bywają różne barwniki.
Główne kryteria to gładkość i konsystencja glazury. Nie powinno być żadnych grudek, masa powinna być jednorodna, a konsystencja jak gęsty sos.
Składniki
- 1 białko
- 150-200 g cukru pudru, przesiać
- 1 - 2 stołowe łyżki gorącej wody (może być więcej)
- 1-2 krople olejku migdałowego (można dowolny według uznania)
1) Białko ubić pomiędzy stanem luźnej piany, a stanem nie do końca stabilnych białek na sztywno. Dokładny opis czytajcie TUTAJ. Wsypywać porcjami cukier puder, ciągle ubijać. Po wprowadzeniu całego cukru pudru, dodać olejek i wodę w ilości niezbędnej do uzyskania gładkiej masy. Ubić do jednorodnej masy.
2) Jeśli używacie barwników, należy podzielić masę na części i do każdej dodać wybrany przez Was kolor. Jeżeli barwnik jest dość rzadki, wówczas należy dodać trochę cukru pudru i przedłużać ubijanie do otrzymania jednorodnej masy.
Przelać lukier do butelek dla dekorowania lub do woreczków z tworzywa sztucznego, robiąc w nich mały otwór w rogu. Można ozdabiać ostygłe ciasteczka (Niektórzy korzystają ze strzykawek cukierniczych z odpowiednimi nasadkami). Należy poczekać do całkowitego stwardnienia glazury (10-15 minut) i tylko wtedy przekładać ciasteczka do pojemnika.
Wesołego malowania!
Prosta lustrzana glazura
18 kwietnia 2018
Pierniczki Katarzynki
5 grudnia 2015
Fińskie pierniczki (Piparkakut)
29 grudnia 2014
