Глазур для печива та пряників

3 грудня 2014 р.

Категорії: Великдень, Основи, Різдво, Своїми руками

Білкова глазур якою зручно малювати і яка добре застигає. Що особливо важливо, при розмальовуванні печива з дітьми, які найбільше отримують від цього задоволення (моя Емма навіть розтанцювалась з притупуванням від радості, коли побачила пляшечки з глазур'ю:-)) Кількість інгредієнтів в рецепті досить відносна, так як вона не може бути точною: різні розміри яєць і білків відповідно, різна якість цукрової пудри, різні барвники бувають.
Головний критерій - це гладкість і густа консистенція глазурі. Грудочок бути не повинно, маса повинна бути однорідною, а консистенція як у густого соусу.

Інгредієнти

1 яєчний білок
150-200 грам цукрової пудри, просіяти
1 - 2 ст.л. гарячої води (може бути більше)
1-2 краплі мигдальної есенції (або будь-якої іншої, але можна не використовувати)

Час приготування: 5 хвилин

1) Білок збити до отримання м'яких піків. Всипати порціями цукрову пудру продовжуючи збивати. Після того як ввели всю цукрову пудру, додайте есенцію і воду, в кількості, потрібній для отримання гладкої маси. Збити до однорідності.
2) Якщо використовуєте барвники, розділити масу на частини і додати барвники. Якщо барвники рідкі, доведеться додати ще трохи цукрової пудри, продовжуючи збивати, до однорідності.
Перекладіть глазур в пляшечки для прикраси або в поліетиленові пакетики, роблячи в одному куточку маленьку дірку, прикрасьте вистигле печиво (Дехто примудряється прикрашати кондитерськими шприцами з тонкими насадками). Почекайте до повного застигання (10-15 хвилин) і лише тоді перекладайте печиво в ємність для зберігання.

Веселого процесу малювання!

Дивись також

10 квітня 2018 р.

Проста й смачна дзеркальна глазур на основі білого шоколаду, згущеного молока та домашнього інвертного сиропу. Не складна у приготуванні, приємна в роботі.