Szparagi z serem i orzeszkami piniowymi

Każdego roku wraz z mężem niecierpliwie wyczekujemy sezonu na zielone szparagi. W Polsce nie jest to tak egzotyczne warzywo, jak we wszystkich krajach byłego Związku Radzieckiego, dlatego w sezonie na szparagi można je kupić w Polsce bez większego problemu. A w ogóle, w zachodniej Polsce hoduje się bardzo dużo szparagów o doskonałej jakości, które są doceniane w sąsiednich Niemczech. Jeśli się zdarzy, że jesteśmy w Polsce akurat w sezonie na szparagi, wtedy zawsze biorę z sobą do domu na Ukrainę zapasy tego warzywa. Obserwując rozwój Polski i gastronomii w ogóle, na Ukrainę trend na zielone szparagi również dojdzie (i będzie można dostać nie tylko w restauracjach lub w dużych hipermarketach po zawyżonej cenie jak teraz), tak samo, jak w swoim czasie w krajach byłego Związku Radzieckiego przyjęły się takie warzywa jak kalafior, seler, brokuły, por, które obecnie wydają się zwykłymi warzywami.

Zielone szparagi to bardzo delikatne warzywa, które nie wymagają długotrwałej obróbki termicznej, dlatego szparagi najlepiej jest gotować szybko, tak, żeby ich środek pozostawał nadal chrupiący, ponieważ w szparagach ceni się nie tylko smak, ale również i konsystencję. Przyrządzenie na patelni grill to idealny sposób na przygotowanie delikatnych warzyw. Samo przygotowanie odbywa się dość szybko, a warzywa przyrządzone na patelni grill nabierają przyjemnego aromatu dymu. Co prawda jest on mniej intensywny niż w przypadku szparagów usmażonych na węglowym grillu, ale tak również nie jest źle, biorąc pod uwagę fakt, że nie trzeba wychodzić w domu!