Smażona cukinia z czosnkiem i serem
Nie skomplikowana w przygotowaniu potrawa, która posiada swój wiodący smak nie tylko od czosnku i skórki z cytryny, ale również od sposobu przygotowania, czyli szybkie obsmażanie. W przeciwieństwie do bakłażana, cukinia nie wchłania dużo tłuszczu podczas smażenia, jeśli oczywiście smaży się prawidłowo, czyli na dobrze rozgrzanej patelni z umiarkowaną ilością oleju i na ogniu mocniejszym niż średni. Kabaczek i cukinia szybko się smażą, dlatego nie trzeba ich długo męczyć. Jeśli smaży się na silnym lub lekko większym od średniego ogniu, wówczas rumiana skórka pojawia się w momencie, gdy warzyw już zmiękło, ale jeszcze nie rozwala się.
W mące również nie obtaczałam, ponieważ nie widzę w tym sensu. Warzywa i tak wychodzą soczyste i ich smak jest czystszy bez dodatkowych węglowodanów i pochłaniaczy tłuszczu.
Składniki
- 1 duża cukinia, pokroić w pół plasterki
- 30 ml oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Skórka z 1/2 cytryny
- 20 g startego parmezanu
- Sól do smaku
1) Na silnym ogniu rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać cukinię i smażyć, często mieszając, aż warzywa zmiękną.
2) Posolić do smaku, dodać skórkę z cytryny i czosnek oraz dobrze wymieszać.
3) Smażyć, często mieszając, aż kawałki cukinii będą lekko rumiane. Zdjąć z ognia i posypać 3/4 tartego sera.
4) Wyłożyć smażone cukinie na talerzu do serwowania i posypać pozostałym serem.
Podawać jako dodatek lub samodzielną przekąskę.
Smacznego!
Bruschetta z serem burrata i cukinią
23 lutego 2016
Sałatka z surowej cukinii z serem i suszoną żurawiną
2 sierpnia 2017
Spaghetti z cukinii z kurczakiem i suszonymi pomidorami
29 sierpnia 2018
