Сьомга запечена з кропом та картоплею

14 вересня 2015 р.

Проста, домашня і не хитромудра страва. Головне тут - це якість інгредієнтів. Поживна свіжа риба і картопля з освіжаючим смак кропом.

Це страва на ті дні, коли хочеться чогось поживного, домашнього, але не м'яса. Сьомга, як риба жирна та поживна, чудово справляється з цією функцією і прекрасна як у вишуканому виконанні, так і в простому, домашньому, навіть дещо рустикальному.

Сьомга запечена з кропом та картоплею - 1

На 4 порції:

Інгредієнти

700-800 грам філе свіжої сьомги
1 кг картоплі
2 білих цибулин
1 пучок кропу
3 ст.л. оливкової олії
Сік та цедра ½ лимону
Сіль та білий перець до смаку

Сьомга запечена з кропом та картоплею - 2

1) Духовку розігріти до 200 ˚С. Кріп подрібнити.

2) Сьомгу промити, просушити і розрізати на 4 частини. Скропити лимонним соком, посолити, поперчити і присипати 1/3 пучка кропу та цедрою. Залишити на 15 хвилин.

Сьомга запечена з кропом та картоплею - 3

3) Картоплю почистити, порізати кубиками і відварити в підсоленій воді до напівготовності (хвилин 10). Відкинути на друшляк і просушити. Перекласти в глибоку миску. Цибулю почистити, розрізати на 4 частини кожну і покласти до картоплі.

4) До овочів додати 1/3 пучка кропу, оливкову олію і сіль.

Сьомга запечена з кропом та картоплею - 4

Все добре перемішати і викласти на великий жаротривкий посуд в один шар. Між картоплею розмістити шматочки сьомги.

Сьомга запечена з кропом та картоплею - 5

5) Запікати в розігрітій духовці 10 хвилин, перемішати картоплю і запікати ще 10-15 хвилин. Картопля має підрум'янитьсь, а м'якоть риби, при проколюванні виделкою, повинна легко розшаровуватись.