Gryczane placuszki z karmelizowanymi gruszkami

Gryczane placuszki z karmelizowanymi gruszkami

Kategoria: Walentynki, Placuszki

Gryczane placuszki z karmelizowanymi gruszkami

Te gryczane placuszki są niezwykle ciekawe i oryginalne. Smak mąki gryczanej i kwaskowy posmak kefiru robią swoje i zapadają na długo w pamięć. Takie gryczane placuszki w towarzystwie delikatnych i nieco odważnych karmelizowanych gruszek posypanych cynamonem, jak magicznym pyłem, zrównoważone śmietaną lub jogurtem, są niezwykle kuszące. Takimi karmelizowanymi gruszkami, które zrobiłam do tych placuszków, często kuszę moich fanów na Instagramie pokazując je w moich śniadaniowych stories. Nadszedł czas podzielić się przepisem na stronie. Połączenie jest po prostu bajeczne i jestem pewna, że zrobią też na was ogromne wrażenie, bo wyśmienite śniadanie to najlepsza gwarancja udanego dnia. Bez względu na to, co was czeka w ciągu dnia, przynajmniej dzień zostanie rozpoczęty w dobrym nastroju.

Te gryczane placuszki robi się w najzwyklejszy sposób. Tak, jak większość placuszków, które są na stronie. Ale ponieważ w składzie znajduje się mąka gryczana (bezglutenowa) i kefir (kwas osłabia gluten), to nawet nieco intensywniejsze wyrabianie niż potrzeba, nie sprawi, że placuszki staną się twarde, co ma miejsce w przypadku placuszków robionych wyłącznie z mąki pszennej z mlekiem. Tak więc warto zrobić sobie przyjemność i je wypróbować.

Jeśli ktoś ma chęć poeksperymentować, to mąkę gryczaną można zastąpić owsianą lub kukurydzianą. Takie placuszki też będą dobre i ciekawe.

A zamiast gruszek można też karmelizować jabłka. Tak też będzie smacznie i nietuzinkowo, ponieważ już nie raz było sprawdzone!

Buckwheat_pancakes_with_pears8.JPG

3-4 porcje:

Składniki

  • 60 g mąki pszennej
  • 60 g mąki gryczanej
  • 250 ml kefiru
  • 1 jajko
  • 30 g masła, rozpuścić
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Karmelizowane gruszki:

  • 50 g cukru
  • 30 g masła
  • 3 gruszki, obrać, wyciąć ogryzek, pokroić w ósemki

Ponadto:

  • Śmietana do podania
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Olej do smażenia

1) Oba rodzaje mąki, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w głębokiej misce.

Buckwheat_pancakes2.JPG

2) W osobnej misce ubić jajko z kefirem. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać. Mieszać, aż powstanie jednorodne ciasto. Dodać masło i całość ponownie wymieszać.

Buckwheat_pancakes_with_pears2.JPG

3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z niewielką ilość oleju roślinnego. Placuszki wyłożyć na patelni. Smażyć porcjami i nie wykładać zbyt wiele na raz.

4) Smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty do momentu pojawienia się rumianej skórki. Starannie odwrócić na drugą stronę i podsmażyć na drugiej stronie. To samo zrobić z resztą ciasta.

Buckwheat_pancakes_with_pears4.JPG

Uwaga: żeby usmażone placuszki nie wystygły podczas smażenia reszty, warto gotowe placuszki wyłożyć na blasze w jednej warstwie i wstawić do rozgrzanego do 120°C, ale wyłączonego piekarnika.

5) Dla przygotowania gruszek, cukier wsypać na małą patelnię i podgrzewać na średnim ogniu. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści, a karmel nabędzie bursztynowego koloru.

Buckwheat_pancakes_with_pears1.JPG

6) Dodać gruszki i masło oraz dokładnie wymieszać. Karmel natychmiast zgęstnieje, ale w trakcie podgrzewania ponownie się rozpuści. Dusić wszystko razem, aż gruszki nieco zmiękną.

Podawać od razu, wykładając gruszki na gryczane placuszki i całość posypać cynamonem. Do placuszków można też dodać śmietanę lub naturalny jogurt.

Buckwheat_pancakes_with_pears6.JPG

Smacznego!

Buckwheat_pancakes_with_pears11.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.