Gryczane placuszki z karmelizowanymi gruszkami
Składniki
- 60 g mąki pszennej
- 60 g mąki gryczanej
- 250 ml kefiru
- 1 jajko
- 30 g masła, rozpuścić
- 1 stołowa łyżka cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Karmelizowane gruszki:
- 50 g cukru
- 30 g masła
- 3 gruszki, obrać, wyciąć ogryzek, pokroić w ósemki
Ponadto:
- Śmietana do podania
- 1 łyżeczka cynamonu
- Olej do smażenia
1) Oba rodzaje mąki, cukier i proszek do pieczenia wymieszać w głębokiej misce.
2) W osobnej misce ubić jajko z kefirem. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać. Mieszać, aż powstanie jednorodne ciasto. Dodać masło i całość ponownie wymieszać.
3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z niewielką ilość oleju roślinnego. Placuszki wyłożyć na patelni. Smażyć porcjami i nie wykładać zbyt wiele na raz.
4) Smażyć na średnim ogniu przez około 2 minuty do momentu pojawienia się rumianej skórki. Starannie odwrócić na drugą stronę i podsmażyć na drugiej stronie. To samo zrobić z resztą ciasta.
Uwaga: żeby usmażone placuszki nie wystygły podczas smażenia reszty, warto gotowe placuszki wyłożyć na blasze w jednej warstwie i wstawić do rozgrzanego do 120°C, ale wyłączonego piekarnika.
5) Dla przygotowania gruszek, cukier wsypać na małą patelnię i podgrzewać na średnim ogniu. Podgrzewać, aż cukier się rozpuści, a karmel nabędzie bursztynowego koloru.
6) Dodać gruszki i masło oraz dokładnie wymieszać. Karmel natychmiast zgęstnieje, ale w trakcie podgrzewania ponownie się rozpuści. Dusić wszystko razem, aż gruszki nieco zmiękną.
Podawać od razu, wykładając gruszki na gryczane placuszki i całość posypać cynamonem. Do placuszków można też dodać śmietanę lub naturalny jogurt.
Smacznego!
