Camembert w cieście filo z orzechami
Kategoria: Walentynki, Przekąski na ciepło
Przedstawiam jedno z lepszych zastosowań listkowego ciasta filo. Chociaż, szczerze mówiąc, nie znam żadnego dania lub wypieku, w którym ciasto filo by mi się nie podobało! Z ciastem filo pracuje się łatwo i szybko, czego nie można powiedzieć o jego przygotowaniu. Na szczęście można je kupić w sklepie, a nawet trzeba, ponieważ w przeciwieństwie do ciasta francuskiego, w którego składzie można znaleźć dosłownie wszystko i nawet nie ma co szukać prawdziwego masła, to z listkowym ciastem filo jest o wiele prościej. Wystarczy mąka, woda, mąka ziemniaczana i sporo pracy!
Ten przepis przyszedł mi do głowy spontanicznie. Pozostały mi resztki listkowego ciasta filo, a także wspaniały ser camembert ukraińskiej produkcji. W ten sposób otrzymałam rodzaj bakławy w wersji fusion :-), od którego nie można się oderwać!
W przepisie użyłam morelowego syropu własnej roboty, który robię w lecie, żeby później użyć go w różnych deserach i wypiekach. Można go zastąpić płynem z Waszego ulubionego dżemu lub konfitury albo wziąć gotowy ulubiony syrop. Nie polecam używać miodu, ponieważ jest zbyt słodki!
Składniki
- 1 krążek sera camembert
- 4 arkusze listkowego ciasta filo
- 30 g masła, rozpuścić
- 30 g migdałów
- 30 g orzechów laskowych
- 2 stołowe łyżki morelowego syropu (lub syrop z ulubionego dżemu albo konfitury)
- Dodatkowy syrop do polewania
1) Rozgrzać piekarnik do 180°C,
2) Orzechy i migdały podrumienić na suchej patelni. Zdjąć z ognia i pozostawić na patelni jeszcze przez 5 minut.
3) Orzechy laskowe przełożyć na ściereczkę, zawinąć i dobrze natrzeć, żeby zeszła większa część łupinek.
4) Orzechy i migdały przełożyć do czaszy blendera i posiekać.
5) Złożyć razem po 2 arkusze ciasta filo. Powierzchnię górnego arkusza posmarować masłem. Obydwie warstwy położyć na krzyż.
6) Wszystkie strony sera posmarować syropem. Na środek ciasta wysypać 2/3 orzechów z migdałami. Na wierzch położyć ser camembert i polać pozostałym syropem.
Ser posypać resztą orzechów z migdałami.
7) Ser zawinąć w ciasto jak paczkę. Położyć w żaroodporne naczynie szwem do dołu. Powierzchnię ciasta hojnie posmarować masłem.
8) Wstawić naczynie z serem do piekarnika i piec, aż powierzchnia ciasta dobrze się zarumieni.
Wyjąć ser z piekarnika i od razu podawać, polewając syropem do smaku.
Smacznego !!
Pieczony camembert z czosnkiem i rozmarynem
10 grudnia 2014
Camembert w szynce
8 kwietnia 2015
Placek z ciasta filo z pieczarkami i mozzarellą
30 grudnia 2015
