Камамбер в тісті філо з горіхами
Категорії: День Св. Валентина, Гарячі закуски
Це одне з найкращих використань тіста філо. Хоч, чесно кажучи, я не знаю жодної страви чи випічки в якій би воно мені не сподобалось! З ним працювати легко та швидко, чого не скажеш про його приготування. Але на щастя його можна купити й навіть варто, оскільки на відміну від листкового тіста, де можна знайти в складі "мох і болото", а справжнім маслом зазвичай навіть і не пахне, то з тістом філо все просто, - лише борошно, вода та крохмаль і море роботи!
Цей рецепт спав мені на думку спонтанно. Були залишки тіста філо, а також чудовий камамбер українського виробництва. От і вийшла така собі ф'южн пахлава:-), від якої просто не можливо відірватись!
В рецепті я використовувала свій абрикосовий сироп, який роблю влітку, для приготування з ним різноманітних десертів та просочування випічки. Його можна замінити, просто відцідивши рідину з Вашого улюбленого джему, або взяти готовий улюблений сироп. Мед використовувати не рекомендую. Буде надто солодко!
Інгредієнти
- 1 кружечок сиру камамбер
- 4 листа тіста філо
- 30 грам вершкового масла, розтопити
- 30 грам мигдалю
- 30 грам фундука
- 2 ст.л. абрикосового сиропу (або рідкого сиропу з улюбленого джему)
- Додатковий сироп до поливання
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню та залишити на сковорідці ще на 5 хвилин.
3) Лісовий горіх перекласти на кухонний рушник і добре потерти, щоб стерлася більша частина лушпиння.
4) Горіхи перекласти в чашу блендера та подрібнити.
5) Тісто філо скласти по 2 листи й верхні листи змастити вершковим маслом. Викласти їх навхрест.
6) Всі боки камамбера змастити сиропом. На середину тіста насипати 2/3 горіхів, а зверху викласти сир і полити рештою сиропу. Зверху висипати решту горіхів.
Зверху висипати решту горіхів.
7) Загорнути сир у тісто як пакунок. Викласти в жаротривкий посуд швом до низу. Поверхню тіста щедро змастити вершковим маслом.
8) Вставити посуд з сиром камамбер в духовку та пекти доки поверхня добре підрум'яниться.
Дістати сир з духовки та одразу подавати, поливаючи до смаку сиропом.
Смачного!
Камамбер запечений з часником і розмарином
30 вересня 2014 р.
Камамбер в шинці
6 березня 2015 р.
Пиріг з тіста філо з грибами та моцарелою
26 грудня 2015 р.
