Anielski tort z cytrynowym kremem z truskawkami

Kategoria: Torty, Kuchnia amerykańska, Specjalna okazja

Anielski tort z cytrynowym kremem z truskawkami

      To jest mój ulubiony rodzaj wypieku! (A nie jestem zwolenniczką słodyczy) Jeszcze jeden dowód na to, że amerykańska kuchnia jednak istnieje. Dla mnie jest to najciekawsza kuchnia na świecie (no, może od razu po chińskiej), ponieważ z tak dużego wymieszania kultur i kuchni całego świata, nie może nie pojawić się coś tak wspaniałego! Czego dowodem jest ten anielski tort!

       Upiec taki anielski tort wcale nie jest takie łatwe, ale jego smak jest na tyle dobry i przyjemny, że od razu zapomina się o wszystkich trudach przygotowania, podobnie jak matka, która zapomina o trudach narodzenia dziecka, widząc jego pierwszy uśmiech :-)

       Jest sporo niuansów, o których należy pamiętać. Wszystko sprowadza się do tego, aby zapobiec opadnięciu biszkoptu.

Tak więc:

- Najlepiej anielski tort piec w formie z rurą lub kominem (okrągła forma dla babek piaskowych); (Biszkopt lepiej się "trzyma" na kominie, lepiej wyrasta i nie tak szybko opada. Piekłam również w formie dla tortów bez komina i było również wszystko w porządku.

- Formę w ogóle nie trzeba smarować tłuszczem, ponieważ tort dosłownie przyklei się do formy i nie opadnie, co pozwoli ostudzić biszkopt do góry dnem (czytajcie niżej). Dlatego też, gdy biszkopt całkowicie ostygnie, trzeba dosłownie wyjmować go za pomocą noża, odcinając ciasto od ścianek formy.

- Biszkopt naprawdę trzeba studzić do góry dnem. Ciasto wtedy nie opadnie ani o centymetr :-) Jeśli forma nie jest posmarowana, biszkopt nie wypadnie, nie trzeba się tym martwić!

Na biszkopt:

  • 12 jajecznych białek o pokojowej temperaturze
  • 110 g mąki, przesiać
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g cukru pudru
  • 80 ml ciepłej wody
  • ¼ łyżeczki drobnej soli
  • Skórka z 1 pomarańczy, posiekać

Na cytrynowy krem:

Ponadto:

Studzenie biszkoptu: 2 godziny Czas przyrządzania: 2 godziny Całkowity czas przygotowania: 4 godziny

Ягоды

Na biszkopt:

1) W misce, w której będziecie ubijać białka, wymieszać wodę, sól, 3 stołowe łyżki cukru pudru i proszek do pieczenia do jednorodnej masy.

Приготовление ангельского бискивита

2) Dodać białka i ubić na pół sztywno. Czytajcie TUTAJ jak to zrobić.

3) Rozgrzać piekarnik do 180˚С.

4) W misce wymieszać mąkę i resztę cukru pudru. Kontynuując ubijanie białek, niewielkimi porcjami wprowadzać cukier puder z mąką. Najlepiej nie więcej niż 1 stołową łyżkę na raz.

5) Białkowe ciasto starannie przełożyć do formy dla pieczenia.

Приготовление ангельского бискивита

Wstawić do piekarnika tak, jak jest. Piec 35-40 minut. Zrobić test z wykałaczką na gotowość.

NB.: Jeśli wykałaczka włożona w środek biszkoptu, wychodzi czysta, wtedy ciasto jest gotowe.

Ангельский бисквит

6) Wyjąć biszkopt z piekarnika i od razu odwrócić formę do góry dnem. (Kilka minut zwlekania i biszkopt opadnie) Należy poczekać, aż biszkopt w tym stanie ostygnie. (Co najmniej 2 godziny)

Остывание ангельского бисквита

7) Po wystygnięciu biszkoptu za pomocą noża, delikatnie odkroić krawędź i wyjąć biszkopt z formy.

Ангельский торт

W międzyczasie przygotować lemon curd i truskawkowy sos:

Bezpośrednio przed składaniem tortu przygotować śmietankowo – cytrynowy krem:

Ubić zimną śmietankę i cukier puder do stanu piany. Czytajcie TUTAJ jak to zrobić.

Взбитые сливки

Delikatnie wprowadzić 2/3 schłodzonego cytrynowego curdu. Dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Wstawić do lodówki do dalszego wykorzystania.

Składanie:

1) Połowę truskawek pokroić w plasterki. Najładniejsze owoce zostawić dla dekoracji.

2) Ostrym nożem starannie przekroić biszkopt na pół.

Ангельский бисквит

Posmarować dolny krążek 1/3 cytrynowego curdu, wyłożyć plasterki truskawek i przykryć górną częścią biszkoptu.

Ангельский торт с лимонным кремом и клубникой

3) Powierzchnię tortu obficie posmarować śmietankowo – cytrynowym kremem. Należy na to zużyć połowę kremu. Wstawić tort i pozostały krem do lodówki na 20-30 minut.

Ангельский торт с лимонным кремом и клубникой

4) Po schłodzeniu, posmarować anielski tort kremem, nadając pożądany wzór.

Ангельский торт с лимонным кремом и клубникой

Za pomocą stołowej łyżki można utworzyć fale jak na zdjęciu, naciskając miejscowo krem i robić odbicia. Wierzch anielskiego tortu udekorować truskawkami, opcjonalnie borówką amerykańską i miętą.

Ангельский торт с лимонным кремом и клубникой

Anielski tort jest smaczny od razu.

Podawać z truskawkowo-pomarańczowym sosem.

Ангельский торт с лимонным кремом и клубникой

  Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.