Letni tort z truskawkami
Kategoria: Torty, Dziecięce święto
Łatwy w przygotowaniu, bardzo delikatny tort z truskawkami, który wspaniale smakuje i pęknie wygląda, w rustykalnym klimacie. Tort z truskawkami nie wymaga dokładnego smarowania kremem czy wygładzania boków itp. Można powiedzieć, że ten tort z truskawkami jest w skandynawskim stylu, który jakiś czas temu był bardzo modny. Rustykalny, niewyrafinowany sposób przygotowania najlepiej pasuje do letnich tortów z dużą ilością owoców, ponieważ świeże truskawki są na tyle piękne i apetyczne, że szkoda by je chować.
Ten tort z truskawkami można przygotować z dziećmi, ponieważ wykonanie jest bardzo proste! Poza tym będzie komu wylizać resztki smacznego kremu! :-)
Jest to jeden z najbardziej udanych tortów, którego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Przygotowanie jego nie zabierze więcej czasu niż zrobienie ciasta mrowisko.
Przed przygotowaniem kremu, należy dobrze schłodzić śmietankę. Maślany krem można przygotować z wyprzedzeniem, a potem wystarczy wyjąć z lodówki około 30 minut wcześniej przed zmieszaniem z bitą śmietaną. Mogą wystąpić małe grudki, ale to nie ma znaczenia.
Opcjonalnie, jeśli tort nie jest przeznaczony dla dzieci, w płyn dla nasączania można dodać 50 ml mocnego alkoholu na przykład rum lub brandy albo smakowych wódek czy likieru.
Jeśli lubicie miętę, wtedy można drobno posiekać jej liście i umieścić pomiędzy warstwami. W sezonie można użyć innych świeżych owoców, takich jak maliny, wiśnie, porzeczki lub ich mieszanki. Mrożonych owoców lepiej nie używać, ponieważ wyciekający sok popsuje cały wygląd.
Alternatywnie, ten tort z truskawkami można przygotować na bazie czekoladowego biszkoptu, ale moim zdaniem do truskawek bardziej pasuje klasyczny biały biszkopt.
Składniki
- 1 klasyczny biszkopt
- 1 porcja maślanego kremu
- 200 ml schłodzonej śmietanki 30%
- 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy lub 1 stołowa łyżka pomarańczowego likieru (można pominąć)
- 800-900 g dojrzałych truskawek
- Mięta do przybrania
- Cukier puder do posypania
Dla nasączania:
- 100 g cukru
- 100 ml wody
- Sok z 1 dużej pomarańczy
1) Wszystkie składniki dla nasączania umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia.
2) Przygotować maślany krem i wstawić do lodówki na 30 minut.
3) Ze śmietanki zrobić bitą śmietanę (czytajcie TUTAJ jak prawidłowo zrobić bitą śmietanę).
Kontynuując ubijanie, dodawać porcjami białkowy krem i na koniec ekstrakt z pomarańczy. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.
4) 1/3 truskawek odłożyć na bok, usunąć ogonki. Dobrze by było, gdyby owoce były małe, niepogniecione i ładne. Pozostałe truskawki grubo pokroić.
5) Biszkopt przekroić na trzy części.
Dolny krążek nasączyć 1/3 płynu dla nasączania i rozprowadzić 1/3 kremu.
Wyłożyć 1/2 pokrojonych truskawek.
kryć drugim biszkoptowym krążkiem.
6) Ponownie nasączyć 1/3 płynu dla nasączania i rozprowadzić 1/3 kremu. Wyłożyć pozostałe pokrojone truskawki i przykryć ostatnim krążkiem, rozprowadzić krem i równomiernie ułożyć całe truskawki. Udekorować miętą i posypać powierzchnię truskawek cukrem pudrem.
Wstawić tort z truskawkami do lodówki i przechowywać do podania. Na drugi dzień tort staje się smaczniejszy i wilgotniejszy.
Przechowywać nie dłużej niż 4 dni. Można przygotować wszystkie składniki z wyprzedzeniem, złożyć tort dzień wcześniej, nie wykładając truskawek na wierzchu, a zrobić to tuż przed podaniem i udekorować.
Życzę smacznego z filiżanką herbaty!
Szybki truskawkowy deser
27 maja 2015
Cheesecake z truskawkami i kokosem
5 czerwca 2015
Truskawkowy tort - mus
29 maja 2015
