Sałatka z kurczakiem i selerem

Kategoria: Specjalna okazja, Kompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem i selerem

Ta nieskomplikowana w przygotowaniu sałatka z kurczakiem spodoba się wszystkim miłośnikom selera. Pomimo że nie ma go w tej sałatce zbyt wiele to jego przyjemna chrupkość i smak sprawia, że nie można  pomylić tego warzywa z niczym innym, które wspaniale uzupełnia tą pozornie prostą sałatkę. Natomiast dressing z niebieskiego sera pleśniowego jest świetną i pyszną alternatywą dla majonezu. Taki dressing będzie pasować do każdej sałatki, w której są owoce. Ser pleśniowy, owoce i orzechy to klasyczne połączenie potwierdzone czasem.

Pomimo że pierś z kurczaka można by po prostu ugotować lub upiec, to zaproponowana przeze mnie metoda przygotowania sprawia, że jest najsmaczniejsza. Mięso wychodzi tak smaczne, że niektórzy nie zechcą próbować sałatki :-). Najpierw szybkie obsmażanie na dość silnym ogniu, dla otrzymania koloru i smaku, a następnie krótkie dopiekanie w piekarniku. W rezultacie otrzymujemy pierś kurczaka o niebywałym smaku i aromacie. Żeby jednak wszystko wyszło tak wspaniale, trzeba zaplanować, aby przed rozpoczęciem obróbki termicznej, pierś z kurczaka nie była zbyt zimna, czyli należy ją wyjąć z lodówki odpowiednio wcześniej. Ponadto trzeba bardzo dobrze rozgrzać patelnię i piekarnik i dopiero wtedy można rozpocząć przygotowanie. Jest to bardzo ważne. Nie należy też piec piersi dłużej niż to konieczne. Gdy tylko temperatura w środku mięsa osiągnie 70ᵒC lub po nakłuciu zacznie wyciekać przezroczysty sok, wtedy pierś należy szybko wyjąć z piekarnika. Tylko proszę bez dopiekania "na wszelki wypadek"!

Jeśli ktoś chciałby poeksperymentować, to napiszę, że sałatkę  można modyfikować, zmieniając rodzaj sałaty. Można wziąć dowolne liście, a zamiast jabłek można wziąć gruszki i też będzie równie smacznie oraz nietypowo. Można też poeksperymentować z serem pleśniowym, ponieważ jest ich tak wiele! Obecnie istnieje szeroki wybór serów pleśniowych, od rodzimych do zagranicznych.

chicken_pomegranate_salad7.JPG

Składniki

  • 150 g liści sałaty, u mnie rukola
  • 1 pierś z kurczaka
  • 50 g orzechów włoskich, uprażyć na suchej patelni
  • 1/4 granatu, wybrać ziarenka
  • 100 g korzenia selera, obrać, pokroić w słupki
  • 1/2 jabłka, pokroić w słupki
  • 1 cebula szalotka, drobno posiekać (lub 1/4 białej albo zwykłej cebuli)
  • Olej roślinny do smażenia
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku

Dressing:

  • 50 g sera z niebieską pleśnią
  • 1 łyżeczka miodu
  • 50 ml wody
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Na małej patelni, którą potem można wstawić do piekarnika, rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Pierś z kurczaka natrzeć solą i umieścić na rozgrzanej patelni. Podrumienić po obu stronach.

chicken_pomegranate_salad1.JPG

3) Pierś z kurczaka zdjąć z ognia i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 5-7 minut. Piec aż temperatura w środku mięsa osiągnie 70ᵒC lub po głębokim nakłuciu zacznie wyciekać przezroczysty sok.

4) W czasie, gdy pierś się piecze, w czaszy blendera, umieścić wszystkie składniki na dressing. Ubić do jednorodnej konsystencji, która powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeśli dressing wydaje się zbyt gęsty, wtedy można dodać trochę wody i ponownie ubić.

chicken_pomegranate_salad4.JPG

5) Upieczoną pierś z kurczaka wyjąć z piekarnika, przełożyć na czysty talerz i odstawić na 5 minut odpocząć. W międzyczasie w salaterce wyłożyć liście sałaty. Z wierzchu posypać cebulą i polać 1/3 dressingu.

chicken_pomegranate_salad5.JPG

6) Na liście sałaty wyłożyć pokrojone w słupki jabłko i seler i polać 1/3 dressingu.

chicken_pomegranate_salad6.JPG

7) Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i przełożyć do sałatki, polać resztą dressingu i całość posypać ziarenkami granatu i orzechami. Sałatkę doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

chicken_pomegranate_salad13.JPG

Smacznego!

chicken_pomegranate_salad10.JPG

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.