Specjalna okazjaKompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem i selerem

Składniki

  • 150 g liści sałaty, u mnie rukola
  • 1 pierś z kurczaka
  • 50 g orzechów włoskich, uprażyć na suchej patelni
  • 1/4 granatu, wybrać ziarenka
  • 100 g korzenia selera, obrać, pokroić w słupki
  • 1/2 jabłka, pokroić w słupki
  • 1 cebula szalotka, drobno posiekać (lub 1/4 białej albo zwykłej cebuli)
  • Olej roślinny do smażenia
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku

Dressing:

  • 50 g sera z niebieską pleśnią
  • 1 łyżeczka miodu
  • 50 ml wody
  • 2 stołowe łyżki soku z cytryny

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Na małej patelni, którą potem można wstawić do piekarnika, rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego. Pierś z kurczaka natrzeć solą i umieścić na rozgrzanej patelni. Podrumienić po obu stronach.

Sałatka z kurczakiem i selerem - 2

3) Pierś z kurczaka zdjąć z ognia i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 5-7 minut. Piec aż temperatura w środku mięsa osiągnie 70ᵒC lub po głębokim nakłuciu zacznie wyciekać przezroczysty sok.

4) W czasie, gdy pierś się piecze, w czaszy blendera, umieścić wszystkie składniki na dressing. Ubić do jednorodnej konsystencji, która powinna przypominać gęstą śmietanę. Jeśli dressing wydaje się zbyt gęsty, wtedy można dodać trochę wody i ponownie ubić.

Sałatka z kurczakiem i selerem - 3

5) Upieczoną pierś z kurczaka wyjąć z piekarnika, przełożyć na czysty talerz i odstawić na 5 minut odpocząć. W międzyczasie w salaterce wyłożyć liście sałaty. Z wierzchu posypać cebulą i polać 1/3 dressingu.

Sałatka z kurczakiem i selerem - 4

6) Na liście sałaty wyłożyć pokrojone w słupki jabłko i seler i polać 1/3 dressingu.

Sałatka z kurczakiem i selerem - 5

7) Pierś z kurczaka pokroić na małe kawałki i przełożyć do sałatki, polać resztą dressingu i całość posypać ziarenkami granatu i orzechami. Sałatkę doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i podawać.

Sałatka z kurczakiem i selerem - 6

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i selerem - 7

© 2010-2024 Victoria Popin