Салат з креветками, беконом та авокадо
Категорії: Особлива подія, Морепродукти, Комплексні салати
Такий поживний салат з креветками, авокадо та беконом - це страва яка може бути доволі ситним обідом або ж легкою вечерею. Літом я доволі часто роблю комплексні салати на вечерю, рідше на обід, а інколи навіть на сніданок. Особливо цей салат з креветками, беконом та авокадо оцінять любителі салату Цезар, адже заправка до нього дещо нагадує смаком заправку, що робиться до класичного салату Цезар. Але це ще смачніше та цікавіше. Готувати його дуже швидко і він підходить як для індивідуальної подачі, так і в ролі закуски на святковий стіл. Салат з креветками, беконом та авокадо буде вишуканою заміною майонезним "нямкам", які напевно вже нікого не дивують за столом.
При бажанні зробити салат ситнішим, можна додати до нього ще половинки варених перепелиних яєць, або четвертинки курячих та трішки часникових крутонів. Але тоді потрібно й збільшити кількість заправки на 1/2 щоб усе як слід змастити, інакше буде доволі сухо.
Замість великих креветок можна використати дрібні, які продаються вже вареними, але тоді їх вже не смажити, просто сполоснути підсоленим окропом, щоб освіжити. Буде інакше, але смачно буде.
Інгредієнти
- 200 грам салатної зелені
- 350 грам великих креветок, свіжих чи морожених, морожені розморозити, почистити
- 1 невелике авокадо, порізати великими шматочками
- 100 грам бекону, порізати кубиками
- 2 ґрунтових огірки, порізати кружечками
- 1 цибулина шалот, порізати кубиками (або 1/2 невеликої ріпчастої цибулі)
- 10 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, порізати пластівцями
- Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 50 мл оливкової олії
- 1 філе анчоуса
- 2 зубці часнику
- 1 ч.л. меду
- 3 ст.л. лимонного соку
- 1 ч.л. не гострої гірчиці
1) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера й збити до однорідності.
Додати цибулю й залишити на 5 хвилин маринуватись.
2) Салатну зелень розкласти у сервірувальні тарілки. Також рівномірно розподілити кружечки огірка.
3) Бекон викласти на суху сковорідку та поставити на середній вогонь. Рум'янити, помішуючи, доки витопиться якомога більше жиру.
Бекон перекласти на чисту тарілку, а у сковорідку викласти креветки. Підсмажити з обох боків до готовності.
4) Полити салатну зелень половиною заправки, розкладаючи рівномірно цибулю.
5) Зверху викласти бекон, авокадо та креветки.
6) Полити салат рештою заправки, посипати пластівцями сиру й приправити чорним, свіжо меленим чорним перцем.
Смачного!
Святковий салат з ікрою та креветками
24 грудня 2018 р.
Салат з горошком та креветками
6 липня 2016 р.
Салат з авокадо та беконом
12 червня 2017 р.
