Mozzarella z suszonymi pomidorami
Kategoria: Specjalna okazja, Przekąski na zimno, Fitness przepisy
Klasyczną sałatką caprese z pomidorami, bazylią i mozzarellą już się nikogo nie zaskoczy i nie zawsze taka sałatka świetnie smakuje. Bardzo duże znaczenie ma smak samych pomidorów, a poza sezonem, delikatnie mówiąc, ich smak pozostawia wiele do życzenia. Wtedy z pomocą przychodzą suszone pomidory, których zapas zrobiłam w lecie i dzięki temu powstało to rozkoszne danie! Na szczęście bazylia poza sezonem jest prawie tak samo aromatyczna, jak latem z grządki.
Kapary w razie potrzeby można pominąć, chociaż zapewniają one przyjemne słone nutki paście z suszonych pomidorów, równoważąc ogólną smakową gamę.
Ogólnie rzecz biorąc taką przekąskę najlepiej przygotowywać tuż przed podaniem. Długi kontakt z kwaśnym składnikiem w postaci octu balsamicznego, nie działa na korzyść zarówno delikatnych liści bazylii, jak i samej mozzarelli, która twardnieje. To danie jest bardzo prosto przygotować, dlatego nie warto robić je wcześniej.
Składniki
- 40 g suszonych pomidorów
- 1 łyżeczka kaparów
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu balsamicznego
- 20 g pestek dyni
- 3 gałązki bazylii, tylko liście
- 2 średnie kulki mozzarelli, pokroić w plasterki
- 2 łyżeczki sosu balsamicznego (można pominąć)
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku
1) Suszone pomidory, kapary, czosnek, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.
2) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
3) Na talerzu wyłożyć warstwę mozzarelli. Na wierzchu położyć małą ilość otrzymanej pasty z suszonych pomidorów i przykryć liśćmi bazylii. I ponownie wyłożyć warstwę po warstwie mozzarelli z resztą składników.
4) Danie posypać pestkami dyni, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodatkowo skropić oliwą z oliwek i sosem balsamicznym.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Panini ze szpinakiem i mozzarellą
22 czerwca 2015
Sałatka z mozzarellą pod ziołowym dressingiem
21 grudnia 2015
Kanapka „caprese”
26 czerwca 2020
