Моцарелла з в'яленими помідорами
Категорії: Особлива подія, Холодні закуски, Фітнес рецепти
Класичним салатом капрезе з помідорів, базиліку та моцарелли нікого вже не здивуєш, та й не завжди такий салат відмінно смакує. Велике значення має смак самих помідорів, а поза сезоном, він, м'яко кажучи, залишає бажати кращого. Тоді на допомогу приходять в'ялені помідори, а якщо у Вас ще й свої в'ялені помідори, якими запаслись влітку, тоді це взагалі розкішна страва! На щастя, базилік поза сезоном, практично так само ароматний як літом з грядки.
При бажанні, каперси можна упустити, хоч вони додають приємні солонуваті нотки пасті з в'ялених помідорів балансуючи загальну смакову гамму.
Загалом, таку закуску найкраще готувати безпосередньо перед подачею. Тривалий контакт з кислотою, у цій страві з бальзамічним оцтом, не на користь ні ніжному листю базиліку, ні самій моцареллі, яка стає жорсткішою. Готувати страву дуже просто та легко, тому не варто готувати її заздалегідь.
Інгредієнти
- 40 грам в'ялених помідорів
- 1 ч.л. каперсів
- 50 мл оливкової олії
- 50 мл бальзамічного оцту
- 20 грам гарбузових зернят
- 3 базиліку, тільки листя
- 2 середні кульки моцарелли, порізати кружечками
- 2 ч.л. бальзамічної глазурі (можна упустити)
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець до смаку
- 1 зубець часнику
1) В'ялені помідори, каперси, часник, оливкову олію та бальзамічний оцет помістити в чашу блендера та збити до однорідності.
2) Зернята гарбуза підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.
3) Викласти на тарілку шар моцарелли, зверху викласти по невеликій кількості отриманої пасти з в'ялених помідорів та накрити листочками базиліку. І знову, шар за шаром викласти моцареллу та решту інгредієнтів.
4) Посипати страву зернятами гарбуза, приправити сіллю та чорним меленим перцем до смаку. Скропити додатково оливковою олією та бальзамічною глазур'ю.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Паніні зі шпинатом і моцареллою
6 травня 2015 р.
Салат з сиром моцарелла і трав'яною заправкою
15 грудня 2015 р.
Канапка "Капрезе"
22 червня 2020 р.
