Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Моцарелла з в'яленими помідорами

3 квітня 2017 р.

Категорії: Особлива подія, Холодні закуски, Фітнес рецепти

Моцарелла з в'яленими помідорами

Класичним салатом капрезе з помідорів, базиліку та моцарелли нікого вже не здивуєш, та й не завжди такий салат відмінно смакує. Велике значення має смак самих помідорів, а поза сезоном, він, м'яко кажучи, залишає бажати кращого. Тоді на допомогу приходять в'ялені помідори, а якщо у Вас ще й свої в'ялені помідори, якими запаслись влітку, тоді це взагалі розкішна страва! На щастя, базилік поза сезоном, практично так само ароматний як літом з грядки.

При бажанні, каперси можна упустити, хоч вони додають приємні солонуваті нотки пасті з в'ялених помідорів балансуючи загальну смакову гамму.

Загалом, таку закуску найкраще готувати безпосередньо перед подачею. Тривалий контакт з кислотою, у цій страві з бальзамічним оцтом, не на користь ні ніжному листю базиліку, ні самій моцареллі, яка стає жорсткішою. Готувати страву дуже просто та легко, тому не варто готувати її заздалегідь.

Моцарелла з в'яленими помідорами - 1

Інгредієнти

  • 40 грам в'ялених помідорів
  • 1 ч.л. каперсів
  • 50 мл оливкової олії
  • 50 мл бальзамічного оцту
  • 20 грам гарбузових зернят
  • 3 базиліку, тільки листя
  • 2 середні кульки моцарелли, порізати кружечками
  • 2 ч.л. бальзамічної глазурі (можна упустити)
  • Сіль до смаку
  • Чорний мелений перець до смаку
  • 1 зубець часнику

1) В'ялені помідори, каперси, часник, оливкову олію та бальзамічний оцет помістити в чашу блендера та збити до однорідності.

Моцарелла з в'яленими помідорами - 2

2) Зернята гарбуза підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.

Моцарелла з в'яленими помідорами - 3

3) Викласти на тарілку шар моцарелли, зверху викласти по невеликій кількості отриманої пасти з в'ялених помідорів та накрити листочками базиліку. І знову, шар за шаром викласти моцареллу та решту інгредієнтів.

4) Посипати страву зернятами гарбуза, приправити сіллю та чорним меленим перцем до смаку. Скропити додатково оливковою олією та бальзамічною глазур'ю.

Подавати одразу ж!

Моцарелла з в'яленими помідорами - 4

Смачного!

Моцарелла з в'яленими помідорами - 5
Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.