Салат з нутом, базиліком і сиром Фета

29 квітня 2016 р.

Я не раз говорила що не люблю нут, хіба що в хумусі. Але як це часто зі мною буває, просто ще не придумала страви, яке приготувала б сама, в якому б я його полюбила. (Хоч численні експерименти з гарбузом привели до того, що я ще більше не терплю цей овоч)

Цей салат я дуже люблю і кремова, злегка крохмалиста, консистенція правильно звареного нуту тут дуже доречна.

Щоб нут був кремовим на смак потрібно:

1) Замочити його у великій кількості води як мінімум на 8 годин, а ще краще на все 12.

2) Варити на помірному вогні БЕЗ СОЛІ. Сіль зробить оболонку нуту жорсткою.

3) Варити до повної готовності, 25-30 хвилин. Зварений нут легко розчавити виделкою.

Приємних Вам експериментів!

P.S. Вибачте що не втрималася і перемішала салат перед тим як зробити фото, чим зіпсувала його естетичний вигляд. Ну дуже мені хотілося покуштувати його якомога швидше.

Інгредієнти

120 грам нута, замочити на ніч у холодній воді
2 грунтових огірка, порізати
100 грам сиру Фета
6-8 шт. помідорів чері, розрізати навпіл
1/2 пучка базиліку, тільки листя, крупно порізати
1/2 червоної цибулини, дрібно порізати
2 зубці часнику, вичавити
Свіжий мелений чорний перець, за смаком
Сіль до смаку
Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
2 ст.л. лимонного соку
5 ст.л. оливкової олії

Час приготування: 10 хвилин

1) Нут відцідити і відварити до готовності, 25-30 хвилин. Він повинен бути повністю м'яким.

Салат з нутом, базиліком і сиром Фета - 1

2) Тим часом, порізати овочі і помістити цибулю, часник, огірки, помідори, цедру лимона, базилік і сир Фета в салатну миску.

Салат з нутом, базиліком і сиром Фета - 2

3) Нут відцідити, промити під холодною проточною водою і перекласти до овочів.

4) Лимонний сік змішати з сіллю, до її повного розчинення. Додати оливкову олію, перемішати і полити отриманою заправкою салат. Щедро приправити салат свіжим чорним меленим перцем.