Sałatka „panzanella” z ogórków

Kategoria: Sałatka-dodatek

Sałatka „panzanella” z ogórków

Sałatka „panzanella” z ogórków jest nie mniej smaczna niż klasyczna toskańska wersja „panzanelli” z pomidorami. Kto jest zainteresowany informacją na temat klasycznej wersji sałatki „panzanella”, to może poczytać wstęp do przepisu na tę sałatkę w mojej interpretacji. Tym razem proponuję wam mój przepis na sałatkę „panzanella” z ogórków z grzankami z żytniego chleba z koperkiem i czosnkowym dressingiem. Tak jest naprawdę smacznie i trochę w stylu ukraińskim.

Pamiętam, jak kiedyś, gdy byłam jeszcze dzieckiem, mój dziadek ze strony mamy, który prowadził aktywny tryb życia na wsi, wziął mnie i moje dwie starsze kuzynki na obchody dania letniego przesilenia, czyli noc Kupały odbywającą się w pobliżu wiejskiego stawu. Jest to jedno z moich najbardziej radosnych wspomnień z dzieciństwa. Były palone ogniska i wianki, które dziewczęta puszczały na wodzie oraz dużo ludzi. Wszyscy się cieszyli i śpiewali... Było naprawdę fantastycznie ... Gdybym tylko nie stała się strasznie głodna. Wtedy właśnie dziadek nie wiadomo skąd przyniósł mi kawałek żytniego chleba ze świeżym ogórkiem. W tym momencie dla mnie może z powodu głodu albo magicznych doznań, które działy się wokół, to było najsmaczniejsze jedzenie na świecie. Smak tego chleba z ogórkiem pamiętam do dzisiaj ... Ta sałatka jest pewnego rodzaju dopracowaną wersją moich smakowych wspomnień z dzieciństwa.

W przepisie do przygotowania dressingu użyłam oliwy z oliwek, ponieważ jest ona zdrowsza i posiada mniej intensywny smak niż olej słonecznikowy nierafinowany. Chciałam, żeby smak ogórka i żytniego chleba nie nie był niczym przebijany, ale jeśli ktoś sobie życzy, to można użyć oleju słonecznikowego.

Cucumber panzanella6.JPG

Składniki

  • 500 g ogórków, obrać i pokroić w grube plasterki
  • 1 mała cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać
  • 2 kromki żytniego chleba, pokroić w kostkę
  • Sól do smaku
  • Olej roślinny do smażenia chleba

Na dressing:

  • 1 duży ząbek czosnku
  • 90 ml oliwy z oliwek
  • 30 ml soku z cytryny
  • Sól do smaku

1) Na dużej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju roślinnego, wyłożyć kostki chleba i podrumienić. Posolić do smaku i zdjąć z ognia.

Cucumber panzanella1.JPG

2) Cebulę posolić i odstawić na 5 minut.

Cucumber panzanella2.JPG

3) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji.

Cucumber panzanella3.JPG

4) Ogórki i cebulę umieścić w dużej salaterce i polać połową dressingu.

Cucumber panzanella4.JPG

5) Na wierzchu wyłożyć grzanki, koperek i polać resztą dressingu.

Sałatkę „Panzanella” z ogórków podawać natychmiast!

Cucumber panzanella10.JPG

Smacznego!

Cucumber panzanella8.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.