Sałatka z arbuzem i ogórkiem
Kategoria: Sałatka-dodatek

Ta ciekawa sałatka łatwego przygotowania idealnie pasuje jako dodatek do kurczaka, wieprzowiny, a nawet do morskiej prosto upieczonej lub usmażonej ryby, a także niemal do każdego dania grilla. Ponadto jest to niezwykle ciekawa sałatka, a dzięki fecie jest może nawet trochę pożywniejsza, przez co można ją także podawać jako samodzielne danie, w formie przekąski przed daniem głównym. Tak więc, jeśli ktoś lubi niezwykłe połączenia smakowe, to ta sałatka z arbuza i ogórka jest właśnie dla niego! Dodam jeszcze, że ta sałatka bardzo spodobała się moim dzieciom, co prawda młodsza córka najpierw posortowała wszystkie składniki na talerzu, a potem je zjadła :-).
Jakość arbuza ma ogromne znaczenie dla tej sałatki. Arbuz powinien być dojrzały, ale nie przejrzały, czyli taki, który się rozpada bez możliwości pokrojenia. Poza tym, delikatnie mówiąc, smak arbuza jest o wiele lepszy, gdy owoc nie jest przejrzały. Czasami sporo osób zwraca szczególną uwagę na to, żeby arbuz był dojrzały, ale gdy owoc jest przejrzały, nie uważa tego za problem. Warto o tym pamiętać.
Uwaga: tę sałatkę z arbuzem trzeba solić bardzo ostrożnie i tylko warstwę z ogórkami. Warto pamiętać, że ser feta jest już słony. W niesłodkich sałatkach z dodatkiem owoców sól należy stosować bardzo uważnie i w nie dużych ilościach.
Składniki
- 350 g arbuza (masa miazgi bez skórki)
- 5 średnich gruntowych ogórków, obrać
- 150 g sera feta, pokroić w kostkę
- 4 gałązki bazylii, tylko liście, drobno posiekać
- Czarny świeżo zmielony pieprz
- Szczypta soli
Na dressing:
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
1) Z miazgi arbuza wybrać pestki i pokroić w kostkę.
2) Ogórki pokroić mniej więcej na takie same kawałki i umieścić w salaterce wraz z połową bazylii i odrobiną soli. Sok z cytryny wymieszać z oliwą z oliwek i skropić ogórki 1/3 dressingu.
3) Na wierzchu ogórków wyłożyć arbuza, fetę, bazylię i całość polać resztą dressingu. Doprawić sałatkę z arbuzem i ogórkiem czarnym, świeżo zmielonym pieprzem i podawać.
Smacznego!