Lekka sałatka z sosem ze słodkiej papryki

Kategoria: Sałatka-dodatek

Lekka sałatka z sosem ze słodkiej papryki

Chociaż wiele razy słyszałam i czytałam o smażonej natce pietruszki, to pierwszy raz użyłam jej w tej potrawie. Wychodzi bardzo ciekawie. Podobnie jak sos ze słodkiej papryki. Wspominam o tym ponieważ sama nie przepadam za słodką papryką.

Sałatka przygotowana według nieco zmodyfikowanego przeze mnie przepisu z polskiej książki kucharskiej pt.: "Odkrywanie smaku" autorstwa Marka Kondrata, który u schyłku swojej aktorskiej kariery zajął się winami. Zajął się tak poważnie, że zadziwia wielu sommelierów i otworzył własny sklep z winami. Kondrat uważany jest za eksperta w składaniu kart win dla prestiżowych polskich restauracji. Wspomnianą książkę napisał we współpracy z dwoma szefami kuchni pracującymi z restauracji w hotelu Hilton w Gdańsku. To jest to, co nazywam pasją do tego, co się robi. Książka wyszła bardzo interesująca z przepisami restauracyjnymi i rekomendacjami odpowiednich win do tych potraw wraz z krótkim opisem. Kupując tę książkę, można nauczyć się nowych technik gotowania i dowiedzieć się czegoś więcej na temat win. Marek Kondrat postarał się nie na próżno!

Tak więc prezentuję jeden przepis z tej wspaniałej książki!

2 porcje:

Składniki

  • 200 g liści sałaty (dowolnych), rozdrobnić
  • 1 pióro szczypiorku, drobno posiekać
  • 100 g twardego sera, pokroić w płatki obieraczką do warzyw
  • 2 ogórki gruntowe, obrać, pokroić w pół plasterki
  • 2 gałązki natki pietruszki, tylko liście
  • 100 ml oleju roślinnego do smażenia

Na dressing:

  • 1 duża czerwona słodka papryka
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • Sok z 1/2 limonki
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • Sól i pieprz do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

Легкий салат с соусом из сладкого перца

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC. Na ruszt w rozgrzanym piekarniku umieścić paprykę i piec aż skórka poczernieje. Wyjąć się z piekarnika. Paprykę umieścić w misce i przykryć pokrywką, żeby zaparowała podczas studzenia. Dzięki temu łatwiej będzie ją obierać.

2) W międzyczasie na małej patelni rozgrzać olej, dodać listki pietruszki i usmażyć do chrupkości, ale nie dłużej niż minutę. 

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Liście wyjąć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

3) W misce umieścić liście sałaty, cebulę, ogórki, ser w płatkach.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

4) Z lekko wystudzonej papryki zdjąć skórkę, usunąć nasiona i ogonki. Warzywa umieścić w blenderze i dodać pozostałe składniki na dressing.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Wszystko razem ubić do jednorodnej masy.

5) Dressing przelać do sałaty i dobrze wymieszać. 

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Sałatkę przełożyć na talerze dla serwowania, posypując chrupiącymi listkami pietruszki i jeśli ktoś sobie życzy, to dodatkowo można posypać tartym serem.

Легкий салат с соусом из сладкого перца

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.