Zupa jarzynowa z tuńczykiem i śmietanką

8 listopada 2016

Specjalne podziękowania dla Mariany Grycaj za inspirację. Mariana przysłała mi swój przepis na zupę, a ja zainspirowałam się i stworzyłam własny przepis. Nawet nie przypuszczałam, że zupa z tuńczykiem z puszki może być tak pyszna! Od teraz ta zupa jest jedną z moich ulubionych! Ziemniaki, marchew, cebula, por i śmietanka zapewniają pożywność, a skórka z cytryny, kapary i natka pietruszki nadają wyrazisty smak. Kaparów można nie używać, ale z nimi jest o wiele smaczniej. Tuńczyk i kapary to jedno z najbardziej udanych połączeń smakowych!

Taką zupę jarzynową z tuńczykiem jest bardzo łatwo ugotować. Najpierw trzeba ugotować do miękkości warzywa, a następnie już pod koniec przygotowania, dodać śmietankę, tuńczyka, kapary i skórkę z cytryny. Nie trzeba zbyt długo gotować. Wystarczy tylko doprowadzić do wrzenia i pogotować maksymalnie minutę. W przeciwnym razie smak będzie nijaki, a już miękki tuńczyk z puszki całkowicie się rozgotuje.

Ogólnie rzecz biorąc, czarnym mielonym pieprzem lepiej jest doprawiać już na talerzu. Jest to bardzo istotne i konieczne, żeby aromat pieprzu był dobrze wyczuwalny.

Zupa jarzynowa z tuńczykiem i śmietanką - 1

4-6 porcji:

Składniki

50 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekać
1 por, pokroić w pół pierścienie
1 marchew, zetrzeć na grubej tarce
2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
1,2 l warzywnego bulionu lub wody
2 puszki (po 185 g) tuńczyka we własnym soku
Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
200 ml śmietanki 30%
2 stołowe łyżki kaparów, posiekać (można pominąć)
Sól do smaku
Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
1 pęczek natki pietruszki, drobno posiekać

1) W 3 litrowym garnku umieścić boczek, postawić na średnim ogniu i obsmażyć, mieszając od czasu do czasu, aż dobrze się zarumieni i wytopi się trochę tłuszczu.