Овочевий суп з тунцем та вершками
Категорії: Морська риба, Рибні супи
Особлива подяка Мар'яні Грицай за натхення. Мар'яна прислала мені рецепт свого супу, а я надихнулась і створила свій рецепт. І я навіть не підозрювала, що суп з консервованим тунцем може бути таким смачним! Тепер він у мене один з найулюбленіших! Картопля, морква, два види цибулі та вершки надають ситність, а цедра лимону, каперси та зелень петрушки вносять яскравість смаку. Каперси можна й не використовувати, але з ними набагато смачніше. Тунець та каперси - це одне з найбільш вдалих смакових поєднань!
Такий овочевий суп з тунцем готувати дуже просто. Спочатку варяться до готовності овочі, а потім, вже в кінці приготування, додаються вершки, тунець, каперси та цедра. Їх не потрібно надто довго варити. Потрібно лиш довести до кипіння і максимум хвилину поварити. Інакше смак буде тьмяним, й без того м'який, консервований тунець остаточно розвариться.
Чорним меленим перцем взагалі краще за все вже в тарілці приправляти. Він тут дуже доречний і потрібно щоб його аромат та присмак були добре виражені.
Інгредієнти
- 50 грам копченого бекону, порізати кубиками
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 1 цибулина порей, порізати півкільцями
- 1 морквина, натерти на крупній тертці
- 2 середні картоплини, почистити, порізати кубиками
- 1,2 л води чи овочевого бульйону
- 2 банки (по 185 грам) тунця у власному соку
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 200 мл вершків 30%
- 2 ст.л. каперсів, дрібно порізати (можна не використовувати)
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
- 1 пучок зелені петрушки, дрібно порізати
1) У 3-х літрову каструлю помістити бекон, поставити на середній вогонь і обсмажувати, помішуючи, поки добре підрум'яниться і витопиться трохи жиру.
2) Додати ріпчату цибулю та цибулю порей. Посолити до смаку і тушкувати до м'якості цибулі.
3) Додати моркву і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини, до м'якості моркви.
4) Влити воду, додати картоплю і досолити суп до смаку. Варити до готовності картоплі.
5) Додати вершки, цедру, каперси і тунця. Довести до кипіння і варити 1-ну хвилину.
6) Додати половину зелені петрушки й зняти з вогню.
7) Накрити суп кришкою і настоювати 5 хвилин.
Подавати овочевий суп з тунцем гарячим, щедро приправляючи свіжо змеленим чорним перцем, з порцією свіжої зелені петрушки.
Смачного!
Дієтичний овочевий суп з кропом
16 квітня 2018 р.
Макарони з тунцем та помідорами черрі
16 серпня 2016 р.
Салат з язика з соусом з тунця
7 жовтня 2014 р.
