Zupa chrzanowa z łososiem i koperkiem

Kategoria: Ryby morskie, Zupy rybne

Zupa chrzanowa z łososiem i koperkiem

       Bardzo lubię połączenie kopru, chrzanu i łososia, dlatego nie przestaję eksperymentować z tymi składnikami. Po stworzeniu udanej zupy chrzanowej z wołowym ozorem, która zajęła honorowe miejsce w gronie najsmaczniejszych zup w naszej rodzinie oraz wśród czytelników, teraz przyszedł czas poeksperymentować z łososiem. Specyficzny smak tej ryby uwydatnia się takim połączeniu.

       Jeśli ktoś sobie życzy, to razem z chrzanem do tej zupy można dodać posiekaną skórkę z cytryny, która nada świeży akcent potrawie. Można również dodać marchewkę, ale dla mnie wydała się zbędna, ponieważ wystarczy, że była w bulionie.

       Żeby ryba w zupie była delikatna, wówczas nie trzeba jej gotować po dodaniu do gorącej zupy, ponieważ ryba bardzo szybko jest gotowa! Wystarczy włożyć łososia do zupy ponownie zagotowań i zdjąć z ognia. Podczas pięciominutowego odpoczynku ryba dojdzie do pożądanego stopnia gotowości i będzie cieszyć swoją delikatną konsystencją.

Суп из семги с хреном и укропом

5-6 porcji:

Składniki

  • 500 g łososia ze szkieletem

Na bulion:

  • 1 korzeń chrzanu, obrać, przeciąć na pół
  • 3 gałązki kwiatów kopru (można zamienić gałązkami bez kwiatów)
  • 1 cebula, przekroić na pół
  • 1 marchewka, grubo pokroić

Dla zupy chrzanowej:

  • 1 cebula, niezbyt drobno posiekać
  • 20 g masła
  • 2 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 2 pomidory, obrać, niezbyt drobno posiekać
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1 korzeń chrzanu, zetrzeć na drobnej tarce
  • 1 pęczek koperku, drobno posiekać
  • Sól do smaku

1) Łososia wyfiletować, odcinając mięso od szkieletu, usuwając skórę i ości, a następnie wkładając do 3-litrowego garnka wraz ze składnikami na bulion. Filety pokroić w dużą kostkę i wstawić do lodówki do momentu ponownego użycia.

2) Składniki na bulion zalać 2 litrami zimnej wody, postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 1 godzinę, nie nakrywając pokrywką. 

Суп из семги с хреном и укропом

Przecedzić przez gęste sito, usuwając wszelkie pozostałości.

3) W czystym 3-litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę posolić i zeszklić.

Лук

4) Dodać odcedzony bulion i ziemniaki. Posolić do smaku i gotować do miękkości ziemniaków.

Суп из семги с хреном и укропом

5) Dodać pomidory i gotować jeszcze przez 10 minut.

6) Dodać filety z łososia, śmietankę i chrzan oraz doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Суп из семги с хреном и укропом

7) Dodać koperek, przykryć pokrywką i odstawić na 5 minut zgryźć się.

Суп из семги с хреном и укропом

Zupę chrzanową z łososiem podawać na gorąco, posypując świeżym koperkiem ze śmietaną lub ze śmietankowym kremem z chrzanu jak u mnie.

Суп из семги с хреном и укропом

Smacznego!

Суп из семги с хреном и укропом

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje pozostaje bo sprawdziłem ze zniżka dalej jest.

Dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.