Łosoś z jabłkami i cebulą
Składniki
- 4 porcje filetów z łososia (po około 200 g)
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 średnie białe cebule, pokroić w pół pierścienie
- 2 małe jabłka, każde pokroić w ósemki
- 30 g masła
Dla marynaty:
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
- Sól do smaku
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla marynaty do jednorodnej masy. Otrzymaną marynatą posmarować kawałki łososia i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
3) Żaroodporne naczynie obficie posmarować masłem i na dnie równomiernie rozłożyć cebulę oraz jabłka.
Na górze wyłożyć kawałki łososia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 18-20 minut, w zależności od grubości ryby i właściwości piekarnika.
4) Łososia wyjąć z piekarnika i od razu podawać z hojną porcją cebuli i jabłek.
Do tego dania idealnie pasuje puree z ziemniaków z jabłkami. (Puree należy przygotować jak zwykłe, zastępując 1/4 ziemniaków obranymi jabłkami, które należy dodać, gdy ziemniaki są już prawie gotowe i gotować do miękkości jabłek. Dalej postępować jak zwykle, czyli ugnieść i doprawić masłem oraz śmietanką).
Smacznego!