Сьомга з яблуками і цибулею

30 березня 2016 р.

Давно хотіла спробувати тандем яблук і сьомги, і, скажу Вам, вийшло дуже вдало. Цибуля й гірчиця також дуже вдало доповнили цей союз.

Страва проста і порівняно швидка в приготуванні, до того ж здорова. Тільки не перепечіть рибу, інакше вся страва нанівець. Пам'ятайте, що продукти після маринування, будь то риба чи м'ясо, досягають піку своєї готовності при термічній обробці швидше ніж без нього!

4 порції:

Інгредієнти

4 порційних шматка філе ссьомги (по приблизно 200 грамів)
1 гілка розмарину
2 середні білі цибулини, порізати півкільцями
2 невеликих яблука, розрізати на 8 частин кожне
30 грам вершкового масла

Для маринаду:

1 ст.л. не гострої гірчиці
1 ст.л. оливкової олії
Сік 1/2 лимона
1 ч.л. меду
1 гілка розмарину, тільки голочки
Сіль до смаку

Час приготування: 30 хвилин

1) У невеликому посуді змішати всі інгредієнти для маринаду до однорідності. Змастити отриманим маринадом шматочки сьомги і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.

2) Духовку розігріти до 180ᵒС.

3) Жаротривкий посуд щедро змастити маслом і рівномірно розподілити на дні цибулю та яблука.

Зверху викласти шматочки риби. Поставити в розігріту духовку на 18-20 хвилин, залежить від товщини риби та особливостей духовки.

4) Вийняти рибу з духовки й подавати відразу ж з щедрою порцією цибулі та яблук.

До цієї страви ідеально пасує картопляно-яблучне пюре. (Готуєте пюре як зазвичай, замінюючи 1/4 частини картоплі чищеними яблуками, які додаєте коли картопля майже готова, і варите до м'якості яблук. А далі все як завжди: подрібнюєте, заправляєте вершковим маслом і вершками).