Malinowy dżem z brzoskwiniami

Kategoria: Przetwory, Spiżarnia, Zrób to sam

Malinowy dżem z brzoskwiniami

       Ten przepis pochodzi z polskiego magazynu „Moje gotowanie”. Podobnie jak większość polskich dżemów, także i tutaj jest dosyć zadowalająca ilość cukru! Przygotowanie malinowego dżemu z brzoskwiniami jest o wiele mniej uciążliwe niż na przykład malinowej galaretki, ponieważ nie trzeba gotować w celu uzyskania pożądanej konsystencji i temperatury. Jednak z drugiej strony, trzeba go przygotowywać w kilku etapach, co pozwala osiągnąć pożądaną konsystencję, bez wygotowywania nadmiernej ilości cukru.

Малиновый джем с персиками

     Komuś mogą przeszkadzać pestki z malin. Przyznam, że wcześniej nawet się nie zastanawiałam nad tym, że dla niektórych może to być problem :-). Jeśli pestki bardzo przeszkadzają, wówczas maliny można przetrzeć przez sito, ale dżem będzie wtedy trochę rzadszy i będzie z nim więcej roboty. Jest to kwestia osobistych preferencji.

      W przepisie jest użyty rum, który nadaje wyjątkowy aromat i równoważy ogólny smak dżemu. W procesie powstawania, alkohol całkowicie wyparowuje, dlatego można ten dżem spokojnie dawać dzieciom. Jeśli rum nie jest dostępny, to można go zamienić brandy lub w ogóle nie używać, ale ja zdecydowanie wolę malinowy dżem z rumem.

      Jest to jeden z najlepszych dżemów po prostu do herbaty. Idealnie się również nadaje do smarowania biszkoptów dla tortów, nie wspominając o naleśnikach i placuszkach.

Малиновый джем с персиками

Składniki

  • 1 kg malin
  • 300 g cukru
  • 500 g brzoskwiń
  • 50 ml rumu (można zastąpić brandy)
  • Sok z 1 cytryny
Czas przyrządzania: 1 dzień

Малиновый джем с персиками

1) Maliny umieścić w głębokiej misce i posypać niewielką ilością cukru. Pozostawić na 2 godziny.

Малина

2) Skórkę brzoskwiń naciąć na krzyż i owoce włożyć do wrzącej wody na około 1 minutę. Wyjąć i włożyć do miski z zimną wodą. Zdjąć skórkę i brzoskwinie grubo pokroić.

Персики

3) Brzoskwinie włożyć do głębokiej miski, posypać resztą cukru, polać sokiem z cytryny i rumem. Pozostawić na 2 godziny.

Малиновый джем с персиками

4) Maliny i brzoskwinie z wyciekającym sokiem wymieszać razem w dużym garnku z grubym dnem, postawić na średni ogień, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i dać całkowicie ostygnąć.

Малиновый джем с персиками

5) Ponownie postawić garnek z dżemem na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia i dać całkowicie ostygnąć.

6) Po raz trzeci postawić garnek z dżemem na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut i przelać powstały malinowy dżem do wysterylizowanych, gorących słoików i zamknąć wysterylizowanymi zakrętkami. 

Малиновый джем с персиками

(Wygodnie to robić, umieszczając słoiki w małej misce. W ten sposób łatwiej jest później sprzątać, ponieważ rozbryzgiwanie jest nieuniknione). Na podłodze lub na półce (gdzie jest miejsce) rozścielić złożoną na pół ściereczkę kuchenną i postawić obracając słoiki do góry dnem.

Малиновый джем с персиками

7) Zawinąć weki starym kocem lub kilkoma ściereczkami i pozostawić do wystygnięcia, po czym odwrócić do normalnej pozycji. Malinowy dżem z brzoskwiniami przechowywać w spiżarni. Słoiki po otwarciu trzymać w lodówce.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Малиновый джем с персиками

Życzę Wam smacznej herbaty!

Чай

Smacznego!

Малиновый джем с персиками

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.