When cooking becomes an obsession…

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami

4 marca 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Dziecięce święto, Kuchnia ukraińska, Drób, Grzyby

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami

      Taka budżetowa zapiekanka z prostych składników może posłużyć jako niezwykła kolacja dla dużej rodzinny. Zapiekankę można przygotować nie tylko ze świeżo smażonych naleśników, ale również z tych, które pozostały po śniadaniu lub innym posiłku. Jeśli naleśniki już są gotowe, to przygotowanie zapiekanki zajmuje w ogóle mało czasu.

      Po raz pierwszy ten przepis na zapiekankę z naleśników ukazał się w marcowym numerze ukraińskiego czasopisma  "Liza. Smacznego" №3/2016. Polska wersja tego magazynu to "Sól i pieprz"

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 1

     Jeśli ktoś sobie życzy, to do nadzienia dla zapiekanki z naleśników można dodać podczas smażenia 2-3 suszone borowiki zmielone na proszek. Zapiekanka nabędzie wtedy głęboki i nasycony grzybowy smak bez utraty konsystencji.

     Dla przygotowania zapiekanki z naleśników, zamiast kurczaka można użyć wieprzowiny. Schab lub szynka najlepiej się nadają do tego dania.

      W związku z tym, że potrawa składa się z naleśników z mięsno-grzybowym nadzieniem, to dodatkowego dodatku jako takiego nie trzeba. Wspaniałym dodatkiem może być prosta warzywna sałatka lub kiszone ogórki albo kiszona kapusta. Smak potrawy dobrze podkreśla sałatka z kapusty z jabłkiem.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 2

6-8 porcji:

Składniki

Na nadzienie:

  • 30 ml oleju roślinnego
  • 1 pierś z kurczaka, pokroić w kostkę
  • 300 g pieczarek, pokroić w kostkę
  • 1 mała cebula, pokroić w kostkę
  • 150 ml śmietany
  • Sól i czarny mielony pieprz do smaku
  • 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce

Na sos:

  • 2 jajka
  • 250 ml śmietany
  • 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce
  • Sól do smaku
Czas gotowania: 1 godzina

1) Przygotować nadzienie. Żeby to zrobić na dużej patelni, rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć do miękkości.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 3

2) Dodać pierś z kurczaka i smażyć mieszając, aż pierś zmieni kolor.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 4

3) Dodać pieczarki, posolić do smaku i dusić do odparowania soku, który puszczą grzyby.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 5

4) Dodać śmietanę, doprowadzić wszystko razem do wrzenia i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz zdjąć z ognia.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 6

5) Okrągłe żaroodporne naczynie lub patelnię o średnicy 26 cm posmarować olejem. Na każdym naleśniku umieścić niewielką ilość sera i nadzienia oraz zwinąć w rolkę.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 7
Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 8

6) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. W osobnej misce ubić do jednorodnej masy jajka, śmietanę i sól dla sosu.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 9

7) Wypełnione naleśniki wyłożyć w okrągłej formie tworząc spiralę, w taki sposób, żeby ich ścianki przylegały do siebie i polać otrzymanym sosem. Posypać startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 10

8) Piec przez około 35-45 minut. Sos powinien całkowicie się upiec i stężeć, a powierzchnia dobrze się podrumienić.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 11

Zapiekankę z naleśników wyjąć z piekarnika i posypać szczypiorkiem.

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 12

Podawać natychmiast!

Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami - 13

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >