Zapiekanka z naleśników z kurczakiem i pieczarkami
Składniki
- 10 naleśników na mleku
- Szczypiorek dla podania, posiekać
Na nadzienie:
- 30 ml oleju roślinnego
- 1 pierś z kurczaka, pokroić w kostkę
- 300 g pieczarek, pokroić w kostkę
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 150 ml śmietany
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
- 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce
Na sos:
- 2 jajka
- 250 ml śmietany
- 100 g półtwardego sera, zetrzeć na grubej tarce
- Sól do smaku
1) Przygotować nadzienie. Żeby to zrobić na dużej patelni, rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć do miękkości.
2) Dodać pierś z kurczaka i smażyć mieszając, aż pierś zmieni kolor.
3) Dodać pieczarki, posolić do smaku i dusić do odparowania soku, który puszczą grzyby.
4) Dodać śmietanę, doprowadzić wszystko razem do wrzenia i doprawić czarnym mielonym pieprzem oraz zdjąć z ognia.
5) Okrągłe żaroodporne naczynie lub patelnię o średnicy 26 cm posmarować olejem. Na każdym naleśniku umieścić niewielką ilość sera i nadzienia oraz zwinąć w rolkę.
6) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC. W osobnej misce ubić do jednorodnej masy jajka, śmietanę i sól dla sosu.
7) Wypełnione naleśniki wyłożyć w okrągłej formie tworząc spiralę, w taki sposób, żeby ich ścianki przylegały do siebie i polać otrzymanym sosem. Posypać startym serem i wstawić do nagrzanego piekarnika.
8) Piec przez około 35-45 minut. Sos powinien całkowicie się upiec i stężeć, a powierzchnia dobrze się podrumienić.
Zapiekankę z naleśników wyjąć z piekarnika i posypać szczypiorkiem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!