Quesadillas z serem i kukurydzą
- #ser
- #do piwa
- #fast food
- #kukurydza
- #kuchnia latynoamerykańska
- #kuchnia meksykańska
- #boczek
- #mozarella
- #kuchnia Tex-Mex
- #tortilla
Kategoria: Przepisy budżetowe, Dziecięce święto, Domowy fast food, Kuchnia Tex-Mex, Kuchnia latynoamerykańska, Kuchnia meksykańska, Przekąski na ciepło
Quesadillas to meksykańskie danie, które jest popularne nawet poza granicami Meksyku. Potrawa powstała z konieczności zagospodarowania tortilli nie pierwszy świeżości. Jest to jeden z najsmaczniejszych sposobów ich wykorzystania. Inny sposób wykorzystania nieświeżych tortilli to zrobienie chipsów nachos. W quesadillas nadzienie może być dowolne, najważniejsze to znać umiar, ale ser musi być. Nazwa quesadillas pochodzi od słowa hiszpańskiego słowa queso, czyli ser. Chrupiące tortille z soczystym nadzieniem na wszystkich zrobię wrażanie. Nic więc dziwnego, dlaczego to danie stało się tak bardzo popularne.
Quesadillas tradycyjnie smaży się na patelni i bardzo często ze znaczną ilością tłuszczu, ale ja preferuję smażenie na suchej patelni, a jeśli nadzienia jest bardzo dużo, co ma swój urok, wtedy dobrze jest piec w piekarniku, żeby nie było potrzeby odwracania na drugą stronę. Jeśli ktoś sobie życzy to przy pieczeniu quesadillas w piekarniku powierzchnię górnej tortilli można posmarować cienką warstwą oliwy lub wytopionego tłuszczu z boczku, wtedy potrawa będzie jeszcze bardziej chrupiąca.
Składniki
- 2 duże tortille
- 50 g sera cheddar (można zamienić innym półtwardym serem)
- 50 g pół twardej mozarelli
- 30 g boczku, pokroić w kostkę
- 2 stołowe łyżki kukurdzy (z puszki, mrożonej (wcześniej rozmrożonej) lub świeżej (ugotowanej))
- Salsa pico de gallo dla podania
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Boczek podrumienić na suchej patelni.
3) Na blachę wyłożyć 1 tortillę.
4) Na wierzchu równomiernie rozłożyć dwa rodzaje sera, boczek i kukurydzę.
5) Przykryć drugą tortillą i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut, w zależności od piekarnika. Górna tortilla powinna dobrze się podrumienić.
6) Quesadillas wyjąć z piekarnika i pokroić jak pizzę.
Podawać natychmiast z salsą pico de gallo i śmietaną.
Smacznego!
Tacos z wołowym stekiem i guacamole (hisz. Tacos de res)
8 lutego 2016
Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado
6 lutego 2016
Papryczki jalapeño faszerowane serem (ang. Jalapeño poppers)
17 września 2021
