Кесадільяс з сиром та кукурудзою

17 червня 2016 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Дитяче свято, Домашній фаст фуд, Кухня Текс-Мекс, Латиноамериканська кухня, Мексиканська кухня, Гарячі закуски

Кесадільяс, мексиканська страва так популярна навіть за межами Мексики, повстала з потреби використати тортільяс не першої свіжості. І це один з найсмачніших способів їх використати. Інший спосіб використати не свіжі тортільяс - це приготування чіпсів начос. Начинка в кесадільяс може бути будь-яка, головне знати міру і щоб у ній був сир. Сама назва кесадільяс походить від слова сир (ісп. queso). Хрусткі тортільяс з соковитою начинкою не залишать нікого байдужим. І не дивно, чому ця страва стала така популярна.

Традиційно, кесадільяс смажаться на пательні і дуже часто з чималою кількістю жиру, але я надаю перевагу смаженню на сухій пательні, а якщо начинки є чимало, що має свої принади, пекти в духовці, щоб не потрібно було перевертати. При бажанні, при випіканні кесадільяс в духовці, можна змастити поверхню верхньої тортільї тонким шаром олії або жиру витопленого з бекону, тоді буде ще хрусткіше

Інгредієнти

2 великі тортільї (або 2 шт. персидського лаваша)
50 грам сиру чеддер (можна замінити іншим напівтвердим сиром)
50 грам напівтвердої моцарелли (можна замінити сиром сулугуні)
30 грам бекону, порізати кубиками
2 ст.л. кукурудзи (консервованої, мороженої (попередньо розмороженої) чи свіжої (відвареної))
Сальса піко де гайо для подачі

Час приготування: 20 хвилин

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Бекон підрум'янити на сухій сковорідці.

3) На деко викласти 1-ну тортілью.

4) Зверху рівномірно розподілити два види сиру, бекон та кукурудзу.

5) Накрити другою тортільєю і поставити до розігрітої духовки на 10-15 хвилин, в залежності від духовки. Верхня тортілья повинна добре підрум'янитись.

6) Дістати кесаділью з духовки і порізати по принципу торта.

Подавати кесадільяс одразу ж з сальсою піко де гайо та сметаною.

Приятного аппетита!

Дивись також

30 серпня 2021 р.

Рецепт американських оладок з солодкою кукурудзою, сиром та зеленою цибулею. Все дуже просто і казково смачно! Особливо добре смакують вони зі сметаною.