Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado

6 lutego 2016

Kategoria: Domowy fast food, Kasze, zboża i strączkowe, Kuchnia Tex-Mex, Kuchnia latynoamerykańska, Kuchnia meksykańska, Wieprzowina

Tacos to cudowne danie na imprezy w gronie przyjaciół. Może to być wspólne oglądanie meczu piłki nożnej lub ciekawy film. Trzeba tylko zrobić lub kupić wystarczającą ilość tortilli, przygotować dodatki do smaku i każdy może złożyć swoje własne tacos, które można zaliczyć do nieformalnych posiłków, ponieważ tacos je się rękami i przeważnie popijając piwem.

Jeśli ktoś sobie życzy to takie tacos można zrobić w wersji wegetariańskiej bez użycia wieprzowiny. Dobrze przygotowana i przyprawiona fasola posiada również bogaty smak. Z kilkoma dodatkami i posypana mieszanką przypraw do tacos, będzie smakować jeszcze wyraźniej. No, ale mięsożercy tacy jak ja, docenią także pikantną wieprzowinę w tacos.

Przy zakupie, należy wybierać dojrzałe awokado, które mają jednolity kolor bez plam. Awokado po naciśnięciu palcami powinno wydawać się miękkie.

Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado - 1

4 porcje:

Składniki

8-10 szt. ciepłych kukurydzianych tortilli
1 porcja fasoli po meksykańsku
2 łyżeczki meksykańskiej mieszanki przypraw do tacos
1 awokado, pokroić w paski
150 g bryndzy, rozkruszyć rękami (w oryginale ser Oaxaca)
2 limonki, pokroić w ósemki
Ostra marynowana papryka jalapeño, pokroić w plasterki (można też użyć świeże)

Dla wieprzowiny:

300 g wieprzowiny, najlepiej schabu lub polędwicy
1 łyżeczka meksykańskiej mieszanki przypraw do tacos
2 stołowe łyżki smalcu

1) Przygotować wszystkie składniki dla tacos, oprócz wieprzowiny, tak żeby były gotowe w momencie przyrządzenia mięsa.

2) Mięso pokroić na niezbyt cienkie paski.

Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado - 2

3) Rozgrzać dużą patelnię. Dodać smalec i jak tylko tłuszcz się rozpuści, dodać mięso. Wieprzowinę smażyć ze wszystkich stron do gotowości. Posypać mieszanką przypraw dla tacos, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia. Przełożyć na talerza dla podania.

Tacos z fasolą, wieprzowiną i awokado - 3

Składanie tacos z wieprzowiną i fasolą:

Wszyscy, którzy biorą udział w posiłku powinni położyć na każdą tortillę po 1,5 stołowej łyżki fasoli. Posypać powierzchnię mieszanką przypraw do tacos. Na wierzchu położyć kilka pasków mięsa i dwa kawałki awokado. Z wierzchu posypać rozdrobnionym serem, położyć paprykę jalapeño i skropić wszystko sokiem z limonki.