Placki kukurydziane (ang. Corn fritters)

1 września 2021

Kategoria: Kuchnia amerykańska, Dania wegetariańskie, Przekąski na ciepło, Placuszki, Dania na dni robocze

Placki kukurydziane (ang. Corn fritters)

Gdy po raz pierwszy zrobiłam takie placki kukurydziane, to cała moja rodzina była mile zaskoczona. Nawet zrobiło mi się trochę przykro, że był to już koniec sezonu na kukurydzę i z publikacją przepisu trzeba długo czekać. Tak jak już kiedyś pisałam, planowanie przepisów do opublikowania na stronie Picante Cooking odbywa się ze znacznym wyprzedzeniem, żeby nie było żadnych przerw w pojawianiu się nowych, sezonowych przepisów. Nadszedł w końcu czas na opublikowanie tego przepisu na pyszne placki, które powstają z dużej ilości ugotowanej kukurydzy. Kolby kukurydzy można specjalnie ugotować dla tych placków albo gdy gotuje się kukurydzę do innych potraw lub po prostu do zjedzenia. W takim przypadku można ugotować trochę więcej kolb i następnego dnia zrobić takie kukurydziane placki ze szczypiorkiem. Mogą one być daniem głównym, śniadaniem lub lekkim obiadem, a także przekąską na święta lub rodzajem dodatku do dań głównych. Takie pyszne placki sprawdzą się w każdej roli, dlatego warto je wypróbować!

W razie potrzeby takie placki można również zrobić z kukurydzy w puszkach. W takim przypadku będzie potrzebne około 300-350 gramów konserwowej kukurydzy. Dla zrobienia tych placków nie jest wymagana dokładna ilość kukurydzy. Ważne, żeby było jej więcej w stosunku do ciasta, ale nie za dużo, żeby masa się trzymała. W związku z tym proszę się zbytnio nie przejmować wielkością kolb. U mnie są one średniej wielkości.

Do zrobienia takich placków można też użyć innego sera, na przykład rozdrobnionej bryndzy lub zwykłego półtwardego sera, który się lubi. Zamiast szczypiorku można użyć drobno posiekanej ostrej papryczki chili lub drobno posiekanej szynki. Można też dodać małe kostki podrumienionego boczku. Tak też będzie bardzo smacznie.

Placki kukurydziane (ang. Corn fritters) - 1

4 porcje:

Składniki

4 średnie kolby ugotowanej słodkiej kukurydzy, ziarenka ściąć
2 jajka, roztrzepać
120 грам mąki
125 мл naturalnego jogurtu lub nie tłustej śmietany
1 ч.л. granulowanego czosnku
1 ч.л. proszku do pieczenia
2 ст.л. tartego parmezanu lub sera grana padano
Sól do smaku
1/3 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
Olej do smażenia
Śmietana do podania

1) W głębokiej misce umieścić kukurydzę, szczypiorek, proszek do pieczenia, granulowany czosnek, sól, ser i mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodać jajka lekko ubite z jogurtem i ponownie dokładnie wymieszać.

Placki kukurydziane (ang. Corn fritters) - 2

2) Na patelni na średnim ogniu rozgrzać tyle oleju, żeby pokrył całe dno patelni. Placki wykładać partiami i smażyć, aż spód będzie dobrze zarumieniony, a wierzch zacznie się ścinać.