Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Тушкована квашена капуста

20 жовтня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Німецька кухня, Чеська кухня, Овочі, Вегетаріанські страви, Пісні страви, Фітнес рецепти, Гарніри

Тушкована квашена капуста

     Кислинка тушкованної капусти відмінно компенсує жирність страв, а смак її гармонійно доповнює свинину та різноманітні ковбаски.
      Багато що залежить
від якості капусти. Квашена капуста повинна бути достатньо зрілою для цієї страви. Капуста, яку нещодавно заквасили, у якої лише з'явилася кислинка, не підійде. Та невиражена кислинка випарується, і залишиться тільки не приємний запах, який без кислоти не сприймається як нормальний.
      Інша справа хороша кисла капусточка. Приправивши її ягодами ялівцю, лавром і кмином, Ви отримаєте ароматну  страву!
      Вино додавати обов'язково! Від алкоголю не залишиться ні сліду, але воно підтримає потрібну кислинку і збалансує смак капусти. А аромат зробить благороднішим!

2-3 порции

Інгредієнти

  • 1 цибулина, крупно порізати
  • 4 ст.л. рослинної олії
  • 500 грам квашеної капусти
  • 150 мл білого сухого вина
  • 1 ч.л. насіння кмину
  • 1ч.л. ягід ялівцю
  • 1 лавроий лист
  • 100 мл води
  • 1,5 ст.л. цукру (якщо капуста досить кисла)
Час приготування: 25 хвилин 

Тушкована квашена капуста  - 1

1) У великій сковорідці розігріти рослинну олію. Додати цибулю. Обсмажувати до м'якості.

Тушкована квашена капуста  - 2

Як тільки цибуля почне рум'янитись, додати капусту, лавровий лист, ялівець і кмин.

Тушкована квашена капуста  - 3

2) Влити вино, перемішати і томити на середньому вогні, поки не випарується рідина. Після того, як вино повністю випарувалося, додати цукор і воду. Перемішати і накрити кришкою. Томити 8-10 хвилин, до готовності. Капуста повинна трохи розм'якнути.

3) Зняти з вогню, перемішати і подавати!


Тушкована квашена капуста  - 4


Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.