Sałatka z białek z marynowaną cebulą i boczkiem
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Jeszcze jeden niesłodki sposób na wykorzystanie jajecznych białek w dużych ilościach. Prosta, ale jednocześnie smaczna i dosyć pożywna sałatka z chrupiącą marynowaną cebulą, aromatycznym rumianym boczkiem, świeżym ogórkiem pod dressingiem z marynaty i śmietanki z niewielką ilością majonezu. Jeśli ktoś nie lubi boczku, wtedy można go zastąpić ulubioną szynką, nawet bez wcześniejszego smażenia.
Jeśli ktoś sobie życzy i ma sporą wyobraźnię, to sałatkę można wzbogacić dodatkowymi składnikami. Może to być konserwowa lub ugotowana kukurydza, marynowane lub obsmażone pieczarki, ugotowany i posiekany kalafior itp.
Cebulę można przygotować dużo wcześniej. Jest ona tak smaczna, że będzie pasować nie tylko do tej sałatki. Można ją dodawać do dowolnej potrawy, gdzie wykorzystuje się surową cebulę. Natomiast marynata będzie wspaniałą bazą dla różnych dressingów.
Dla cebuli:
- 1 duża cebula, pokroić w kostkę
- 25 g cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 30 ml wody
- 70 ml jabłkowego octu
Dla sałatki:
- 1 mały pęczek zwykłego lub cienkiego szczypiorku, posiekać
- 10 (około 300 g) jajecznych białek
- 120 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- 3 gruntowe ogórki, pokroić w kostkę
- 1 czubata stołowa łyżka majonezu
- 1 stołowa łyżka śmietanki 30%
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1) Dzień przed przygotowaniem sałatki zamarynować cebulę. W tym celu ocet, wodę, cukier i sól doprowadzić do wrzenia i mieszać do całkowitego rozpuszczenia soli i cukru.
2) Cebulę umieścić w małym naczyniu z pokrywką i zalać gorącą marynatą. Przykryć pokrywką i odstawić na 8-10 godzin. Można pozostawić do 2 tygodni.
3) Boczek podsmażyć na suchej patelni, na średnim ogniu, wykładając na zimną patelnię, żeby wytopić jak najwięcej tłuszczu.
4) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem, a następnie włożyć do głębokiej miski.
5) Na patelni, w której smażył się boczek usmażyć do gotowości białka.
6) Białka przełożyć na deskę do krojenia i niezbyt drobno posiekać.
Przełożyć do boczku.
7) Cebulę odcedzić, zachowując marynatę. Cebulę wraz z ogórkami i szczypiorkiem włożyć do boczku i białek.
8) Marynatę wymieszać z majonezem, śmietanką i solą do smaku.
9) Sałatkę polać dressingiem, doprawić czarnym mielonym pieprzem i dobrze wymieszać.
Podawać natychmiast!
Smacznego!