Sałatka z młodej kapusty z szynką i chrzanem
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Przepis na sałatkę dla wszystkich tych, którzy lubią łączyć ze sobą zwykłe składniki w coś niezwykłego. Młoda kapusta jest na tyle delikatna, że można ją stosować w lekkich sałatkach w formie zielonych liści zamiast liści sałaty. Do tego jeszcze trochę sezonowych warzyw, jajka i szynka dla większej pożywności i smaku. Wszystko pod aromatycznym sosem. Co może być jeszcze lepszego do uzyskania wspaniałej sałatki?
Tę sałatkę z młodej kapusty można podawać jako danie główne na lekki lunch lub kolację. Z powodu obecności w sałatce sycących składników w postaci jajek i szynki, nie pasuje podawać tę sałatkę jako dodatek do dań rybnych lub mięsnych.
Co do sosu, to ci, którzy już trochę śledzą moją kulinarną twórczość, pewnie zwrócili już uwagę na moją niechęć do poradzieckich majonezowych sałatek i wszystkich papek w podobnym stylu. To jednak nie oznacza, że nie używam majonezu w ogóle! Co więcej na stronie można nawet znaleźć jak zrobić domowy majonez! Do tej sałatki używam sos, którego składnikiem jest właśnie majonez, ale na pewno nie są to "pierwsze skrzypce" w tym daniu. Żeby była jasność nie mam nic przeciwko majonezom i nie ma nic złego w majonezie przygotowanym w jakościowy sposób. Moje jedyne zastrzeżenie to używanie go wszędzie i zadziwiających ilościach oraz w wykorzystywanie w potrawach, które i tak są ciężko strawne! Nie bójcie się używać w potrawach wody, która nie rozcieńcza smaku, a nadaje zbyt gęstemu sosowi odpowiednią konsystencję. To sprawia, że sos dokładnie i równomiernie pokrywa składniki sałatki i pozwoli lepiej delektować się jej smakiem!
Składniki
- 1/2 główki młodej kapusty, poszatkować
- 200 g rzodkiewki, pokroić w plasterki
- 2 gruntowe ogórki, pokroić w plasterki
- 2 jajka, ugotować na twardo
- 3 łodygi pióra szczypiorku, posiekać
- 150 g ulubionej szynki, pokroić w paski
- Grzanki do posypania
- Sól i pieprz do smaku
Na sos:
- 60 g majonezu
- 100 g nie tłustej śmietany lub jogurtu
- 1 czubata stołowa łyżka stołowa łyżka chrzanu ze słoika
- 50 ml wody
1) Wymieszać wszystkie składniki na sos.
2) Kapustę i szczypiorek położyć na głębokie talerze. Polać 1/3 sosu, posolić do smaku.
3) Z wierzchu rozłożyć rzodkiewkę i ogórki.
Wyłożyć paski szynki.
Jajka obrać i pokroić każde na ćwiartki oraz położyć na talerzu z sałatką. Polać 1/3 sosu i trochę posolić.
4) Sałatkę posypać grzankami i szczodrze doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem i pozostałym sosem.
Sałatkę z młodej kapusty podawać od razu!
Smacznego!
Wideo przepis przygotowania majonezu (po ukraińsku)
Surówka coleslaw z młodej kapusty
4 grudnia 2014
Młoda kapusta zapiekana pod sosem cebulowym
27 lipca 2022
Młoda kapusta duszona z szynką
17 sierpnia 2022
