Tarta filo z jabłkami, cebulą i serem brie

O TARCIE FILO Z JABŁKAMI I SEREM BRIE

Ta bajeczna, niesamowita tarta na chrupiącym cieście, z soczystą cebulą, aromatycznym boczkiem, słodkimi jabłkami, miękkim i kremowym serem brie oraz zrumienionymi orzechami, pozostanie długo w pamięci. Wciąż leci mi ślinka, gdy przypominam sobie smak i luksusową konsystencję tego dania. To idealna potrawa na wyjątkową lub romantyczną kolację, uroczystą imprezę lub po prostu zafundowanie sobie czegoś wyjątkowego. Tarta wypiekana jest na bazie gotowego ciasta filo, dlatego robi się szybko i jest niezwykle prosta. Z mojego doświadczenia w prowadzeniu kulinarnej strony wynika, że ​​przygotowanie ciasta jest najczęstszą przyczyną, która odstrasza gospodynie domowe od pieczenia placków, tart czy też innych wypieków. I choć ciasto filo można zrobić samemu w domu, to nic złego się nie stanie, jeśli ktoś je kupi w sklepie. W przeciwieństwie do ciasta francuskiego, ciasto filo nie zawiera szkodliwej margaryny i innych obrzydliwości, które najczęściej są zawarte w cieście francuskim absolutnie wszystkich producentów. Należy je zrobić samodzielnie lub użyć innego ciasta. Natomiast dzięki ciastu filo można się uspokoić i ułatwić sobie życie. Pomimo mojej miłości do gotowania, zdaję sobie sprawę, ile czasu zajmują różne przygotowania. A gdy dochodzi do tego praca i rodzina, to często można się poczuć jak kołowrotku. Zatem, kochani, gotujcie dla przyjemności i tam, gdzie to możliwe, ułatwiajcie sobie życie. W tym przypadku jest to bardzo wskazane! A tarta wychodzi wspaniała. Jest też tutaj miejsce na eksperymenty: bez boczku, zamiast sera brie można wziąć ser Gouda, Emmentaler itp. A zamiast jabłek można użyć gruszek i dowolnych orzechów.

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA TARTY FILO Z JABŁKAMI I SEREM BRIE 

Kluczem do pysznego placka z ciasta filo, żeby nie był wyczuwalny w ustach smak niedopieczonej mąki i aby placek był chrupiący, jest dokładne posmarowanie arkuszy ciasta roztopionym masłem, od krawędzi do krawędzi. Dzięki temu wszystko będzie chrupiące i smaczne. Nawet pergamin pod ciastem warto posmarować masłem. Do tego sama doszłam z czasem, żeby spód również był odpowiednio zarumieniony i miał dobry smak.

I choć zawsze nawołuję do eksperymentów, to bardzo proszę o zachowanie proporcji. Zachęcam, żeby nie wykładać na tartę wszystkiego, co jest w lodówce. Z ciastem filo jest podobnie jak w przypadku pizzy, jeśli nałożymy wszystkiego za dużo, spód ciasta się nie upiecze prawidłowo. Dlatego bardzo ważne jest, aby znać miarę.

Proszę także pamiętać, że jeśli ktoś planuje dodać inne składniki, których nie ma na liście, ale wymagają dłuższego czasu przygotowania, to trzeba je najpierw podsmażyć, zarumienić lub blanszować. W końcu czas przygotowania tarty nie jest aż taki długi.

A teraz trochę o orzechach. Proszę zwrócić uwagę, że orzechy dodaje się podczas procesu pieczenia, ponieważ w tym przepisie użyłam orzechów włoskich, które mają tendencję do szybkiego przypalania się i oddawania goryczką. W związku z tym czas obróbki termicznej orzechów jest krótszy.

Cóż, wygląda na to, że to wszystko. Zapoznajcie się z nowym przepisem i do dzieła, a ja będę czekała na efekty waszych eksperymentów.

PRZYGOTOWANIE TARTY Z JABŁKIEM, CEBULĄ I SEREM BRIE