Serowe fondue na piwie
Kategoria: Walentynki, Kuchnia szwajcarska, Przekąski na ciepło
Niezależnie od tego, czy taką potrawę podajecie na imprezach w gronie przyjaciół, czy też serwujecie na romantyczną kolację przy świecach, to takie serowe fondue pasuje na każdą okazję. Ser i piwo to doskonałe połączenie. Przekonałam się o tym już jakiś czas temu, przygotowując niemiecką serowo-piwną zupę, która zadziwia smakiem. Dodatki, podobnie jak do klasycznego fondue na bazie wina, mogą być różne: pokrojona w kostkę ulubiona szynka lub kiełbasa, ugotowane warzywa, pieczone ziemniaki i zwykły chleb, aż po wszystkie rodzaje chipsów, grzanek i grissini.
Serowe fondue na piwie posiada wyraźniejszy smak niż klasyczne fondue, pomimo faktu, że alkohol zawarty w piwie w czasie długiego podgrzewania prawie całkowicie odparowuje. Mąka ziemniaczana i sok z cytryny to niezbędne składniki tego fondue, żeby było ciągnące i o jednorodnej konsystencji.
Bardzo ważne, żeby po dodaniu do piwa sera nie gotować fondue, a jedynie lekko podgrzewać. Mieszanie sera z piwem to długi proces i nie można go przyspieszyć, dlatego trzeba cierpliwie stale mieszać. Jeżeli ogień będzie zbyt silny, wtedy ser zacznie się robić twardszy i zacznie się oddzielać od piwa. Gdy fondue zacznie nabierać prawidłowej konsystencji, wtedy naczynie z fondue należy natychmiast przełożyć na podstawkę ze świeczką lub paliwkiem, które zapewnią wystarczającą ilość ciepła, żeby serowe fondue pozostawało ciepłe, bez przegrzewania się.
Niezależnie od tego, czy taką potrawę podajecie na imprezach w gronie przyjaciół, czy też serwujecie na romantyczną kolację przy świecach, to takie serowe fondue pasuje na każdą okazję. Ser i piwo to doskonałe połączenie. Przekonałam się o tym już jakiś czas temu, przygotowując niemiecką serowo-piwną zupę, która zadziwia smakiem. Dodatki, podobnie jak do klasycznego fondue na bazie wina, mogą być różne: pokrojona w kostkę ulubiona szynka lub kiełbasa, ugotowane warzywa, pieczone ziemniaki i zwykły chleb, aż po wszystkie rodzaje chipsów, grzanek i grissini.
Serowe fondue na piwie posiada wyraźniejszy smak niż klasyczne fondue, pomimo faktu, że alkohol zawarty w piwie w czasie długiego podgrzewania prawie całkowicie odparowuje. Mąka ziemniaczana i sok z cytryny to niezbędne składniki tego fondue, żeby było ciągnące i o jednorodnej konsystencji.
Bardzo ważne, żeby po dodaniu do piwa sera nie gotować fondue, a jedynie lekko podgrzewać. Mieszanie sera z piwem to długi proces i nie można go przyspieszyć, dlatego trzeba cierpliwie stale mieszać. Jeżeli ogień będzie zbyt silny, wtedy ser zacznie się robić twardszy i zacznie się oddzielać od piwa. Gdy fondue zacznie nabierać prawidłowej konsystencji, wtedy naczynie z fondue należy natychmiast przełożyć na podstawkę ze świeczką lub paliwkiem, które zapewnią wystarczającą ilość ciepła, żeby serowe fondue pozostawało ciepłe, bez przegrzewania się.
Składniki
- 250 g sera cheddar, zetrzeć na grubej tarce
- 250 g sera gouda, zetrzeć na grubej tarce
- 400 ml jasnego piwa
- 2 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 2-3 krople sosu Worcestershire (można nie używać)
Dla podania:
- Ugotowane różyczki kalafiora i brokuł
- Korniszony
- Ulubiony chrupiący chleb, pokroić w dużą kostkę
- Ulubiona szynka, pokroić w dużą kostkę
1) Doprowadzić piwo do wrzenia i gotować przez 1 minutę.
2) Sery umieścić w dużej misce, dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Dokładnie wymieszać.
3) Ser dodawać partiami do gorącego piwa, stale mieszając, dodając po kolei porcjami ser, podgrzewając do całkowitego zmieszania sera z piwem.
4) Gdy ser już prawie całkowicie się rozpuści, dodać sos Worcestershire, jeśli używacie. Ponownie dokładnie wymieszać.
5) Naczynie do fondue postawić na stojaku z zapaloną świeczką i szybko rozłożyć wszystkie dodatki na talerzach do serwowania.
Serowe fondue podawać od razu.
Smacznego i przyjemnego wieczoru!