Zupa pieczarkowa
Kategoria: Pozostałe zupy
Jak już wielokrotnie pisałam, w naszej rodzinie zupa powinna być codziennie w domu. Mąż musi koniecznie mieć na obiad talerz zupy. W ojca wdała się córka, chociaż ja za zupami nie przepadam i nie zmuszałam jej do niczego. No ale to takie genetyczne uwarunkowanie, nawet preferencje smakowe. Takie zamiłowanie moich bliskich do zup sprawia, że jestem zmuszona szukać nowych przepisów, więcej eksperymentować i dzięki nim mam większą motywację, żeby odżywiać się tym wartościowym daniem.
Tym razem wyszła taka niebanalna zupa pieczarkowa, choć stosunkowo prosta. Musztarda wraz ze śmietaną nadają przyjemny i charakterystyczny lekko kwaśny posmak, który bardzo dobrze pasuje do pieczarek.
Tę zupę pieczarkową zrobiłam na bulionie, ale można ją również przygotować na wodzie. Jestem zwolenniczką zup na bulionie, które są intensywniejsze w smaku i pożywniejsze. Tylko bez żadnych kostek bulionowych! Takiej chemii w swojej kuchni nie używam, tak samo, jak gotowych przypraw do zup, etc. Gdy idę do restauracji i wyczuję w jakieś potrawie taką ohydę, wtedy jeść mi się odechciewa. W związku z tym używam tylko domowy naturalny bulion i naturalne przyprawy oraz zioła...
Składniki
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 1 duża cebula, posiekać
- 1 stołowa łyżka suchych ziaren gorczycy
- 1,2 l bulionu lub wody
- 2 ziemniaki, pokroić w kostkę
- 500 g pieczarek, posiekać
- 250 ml śmietany
- 2 łyżeczki łagodnej gotowej musztardy
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
- Szczypiorek do podania, posiekać
1) Olej roślinny rozgrzać w 3-litrowym garnku. Dodać boczek i dobrze podrumienić.
2) Dodać cebulę i suche ziarna gorczycy, dusić do miękkości cebuli.
3) Wlać bulion lub wodę i dodać ziemniaki. Posolić do smaku i gotować do miękkości ziemniaków.
4) Dodać pieczarki i gotować jeszcze przez 5-6 minut, do gotowości grzybów.
5) Śmietanę wymieszać z cukrem i musztardą oraz dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia.
Zupę pieczarkową doprawić czarnym mielonym pieprzem i podawać do stołu, obficie posypując każdą porcję świeżym szczypiorkiem.
Smacznego!
Zupa krem z pieczarek
26 kwietnia 2016
Zupa grzybowa
28 listopada 2014
Śmietanowa zupa z klopsikami
18 października 2015
