Суп з печериць
Категорії: Інші супи
Як не одноразово вже писала, в нашій родині, суп має бути щодня дома. Чоловік обов'язково має мати на обід тарілку супу, й донька в нього пішла, хоч я за супами не припадаю і її не силувала. Але гени проявляють себе у всьому, навіть в смакових вподобаннях. Така любов до супів моїх рідних, змушує шукати все нових рецептів, все більше експериментувати, щоб мати стимул й самій при них поживитись цією корисною стравою.
Цим разом, вийшов ось такий не банальний, хоч доволі простий, суп з печериць. Гірчиця надає приємний характерний присмак і, разом зі сметаною, легку кислинку, яка дуже доречна до печериць.
Цей суп з печериць я варила на бульйоні, але можна й на воді варити. Я прихильник супів на бульйонах, вони більш інтенсивніші смаком і поживніші. Але жодних бульйонних кубиків! Такої хімії я на своїй кухні не використовую, так як готових приправ до супів, тощо. Я навіть як відчую поза домом у якійсь страві цю гидоту, їсти не можу. Лише домашній, натуральний бульйон й натуральні спеції та трави...
Інгредієнти
- 2 ст.л. рослинної олії
- 100 грам бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибуля, дрібно порізати
- 1 ст.л. зерен гірчиці (сухих)
- 1,2 л бульйону або води
- 2 картоплини, порізати кубиками
- 500 грамм печериць, не дрібно порізати
- 250 мл сметани
- 2 ч.л. не гострої готової гірчиці
- 1 ст.л. цукру
- Сіль до смаку
- Чорний мелений перець до смаку
- Зелена цибуля для подачі, дрібно порізати
1) Рослинну олію розігріти у 3-х літровій каструлі. Додати бекон і добре підрум'янити.
2) Додати цибулю і сухі зерна гірчиці, тушкувати до м'якості цибулі.
3) Влити бульйон чи воду та додати картоплю. Посолити до смаку і варити до готовності картоплі.
4) Додати печериці і варити ще 5-6 хвилин, до готовності грибів.
5) Сметану змішати з цукром та гірчицею і додати до супу. Довести до кипіння, кип'ятити 1-ну хвилину і зняти з вогню.
Приправити суп з печериць чорним меленим перцем і подавати до столу, щедро посипаючи кожну порцію, свіжою зеленню цибулі.
Смачного!
Суп з печерицями та сиром
11 січня 2023 р.
Грибна юшка з сушених лісових грибів
13 листопада 2014 р.
Крем-суп з білих грибів
24 вересня 2014 р.
