Zupa pieczarkowa
Składniki
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 1 duża cebula, posiekać
- 1 stołowa łyżka suchych ziaren gorczycy
- 1,2 l bulionu lub wody
- 2 ziemniaki, pokroić w kostkę
- 500 g pieczarek, posiekać
- 250 ml śmietany
- 2 łyżeczki łagodnej gotowej musztardy
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
- Szczypiorek do podania, posiekać
1) Olej roślinny rozgrzać w 3-litrowym garnku. Dodać boczek i dobrze podrumienić.
2) Dodać cebulę i suche ziarna gorczycy, dusić do miękkości cebuli.
3) Wlać bulion lub wodę i dodać ziemniaki. Posolić do smaku i gotować do miękkości ziemniaków.
4) Dodać pieczarki i gotować jeszcze przez 5-6 minut, do gotowości grzybów.
5) Śmietanę wymieszać z cukrem i musztardą oraz dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia.
Zupę pieczarkową doprawić czarnym mielonym pieprzem i podawać do stołu, obficie posypując każdą porcję świeżym szczypiorkiem.
Smacznego!
