Małże pod masłem czosnkowym i serem

     Takie małże to doskonała przekąska na imprezy w gronie przyjaciół przy lampce wina lub szampana. Przyda się również w czasie wspólnego oglądania meczów lub ciekawego filmu z piwem w towarzystwie ukochanej osoby.

      Pieczone małże przyrządza się w mgnieniu oka, a szybkość jest kluczowym aspektem ich przygotowania. Im krócej małże będą poddane obróbce termicznej, tym będą delikatniejsze. Jeśli małże zostaną przepieczone, wtedy pojawi się niepożądana twardość, chociaż ich smak będzie nadal dobry.

      Czas przygotowania małży podany w przepisie jest przybliżony. Jeśli macie okazję kupić surowe małże, wtedy trzeba je najpierw blanszować przed dalszym przygotowaniem. Bardzo ważne, aby wkładać małże do dobrze wrzącej wody i trzymać je tylko tyle, ile potrzeba do otworzenia się muszli. U niektórych może to zająć minutę lub mniej, a u innych całe 2 minuty. Wszystko zależy od kaloryczności źródła ciepła. Małże od razu po ugotowaniu trzeba odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą, żeby zatrzymać proces obróbki termicznej. Dalej, jak tylko ser zacznie się topić w dobrze rozgrzanym piekarniku, należy od razu wyjąć upieczone małże. W niektórych piekarnikach zajmie to 5 minut, a w innych z ustawionymi tymi samymi parametrami pieczenia zajmie 8 lub nawet 10 minut, żeby małże się upiekły. Ogólnie rzecz biorąc, morał jest taki, żeby orientować się po momencie gotowości dania i nie odchodzić daleko od potrawy. Wskazany czas niech będzie tylko przybliżonym punktem odniesienia, a nie pewnikiem.

      Do maślano-serowej masy opcjonalnie można dodać drobno posiekany koperek, natkę pietruszki lub cienki szczypiorek.