LodyDziecięce świętoDania klasycznePrzepisy podstawoweZrób to sam

Lody waniliowe

800 g

Składniki

  • 300 ml mleka
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 5 żółtek
  • 70 грамм cukru
  • 1 laska wanilii (lub 12 g cukru waniliowego)
Czas gotowania: 30 minut

Lody waniliowe - 1

1) Laskę wanilii rozciąć na połowę i nożem ze środka wyskrobać ciemny aromatyczny miąższ.

2) Mleko i śmietankę zmieszać, dodać laskę wanilii i miąższ oraz doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.

3) Ubić żółtka z cukrem do białości. Kontynuując ubijanie trzepaczką, wlać cienkim strumieniem do żółtek mleczną mieszaninę (laskę wanilii pozostawić w garnku). Ubijać wszystko razem jeszcze 1 minutę.

Lody waniliowe - 2

4) Mleczno-jajeczną masę wlać do garnka z wanilią i postawić na małym ogniu. Stale mieszając, gotować do konsystencji sosu. Masa powinna dobrze przylegać do drewnianej łyżki wyjętej z garnka. Po przesunięciu palcem po łyżce, powinien pozostać wyraźny "ślad", wtedy zdjąć z ognia.

Lody waniliowe - 3

5) Ochłodzić mleczną masę tak szybko jak to tylko możliwe. (Można umieścić garnek w misce z lodem i zimną wodą). Nakryć szczelnie pokrywką i wstawić ochłodzoną mleczno-jajeczną masę z laską wanilii do lodówki na 12 godzin.

6) Po upływie wskazanego czasu, przecedzić masę przez drobne sito i wyjąć wanilię. Masę przelać do zamrożonej wcześniej czaszy lodziarki i włączyć do pracy. Gdy masa się zamrozi do stanu miękkich lodów, przełożyć je do czystego naczynia z pokrywką. Wstawić lody do zamrażarki, aby całkowicie stwardniały. Potrwa to około 1-2 godzin. Waniliowe lody są gotowe.

Lody waniliowe - 4

Jeśli nie ma lodziarki:

Przelać masę w czyste naczynie z pokrywką i wstawić do zamrażarki. Mieszać lody, rozbijając grudki co 15 minut w ciągu pierwszych 2 godzin. Najlepiej to zrobić trzepaczką. Efekt tego będzie znacznie lepszy niż po prostu mieszanie widelcem.

Lody waniliowe - 5

Smacznego!

Oglądajcie także wideo-przepis na lody waniliowe (po rosyjsku)


© 2010-2024 Victoria Popin