Włoski zielony sos (salsa verde)
Kategoria: Kuchnia włoska, Sosy, Fitness przepisy
W tym sosie natka pietruszki, kapary, anchois odgrywają główną rolę. Gęsty włoski zielony sos (salsa verde) o intensywnym smaku doskonale uzupełni nie tylko mięso i rybę, ale także i warzywa.
Czasami zielony sos (salsa verde) zagęszcza się miąższem białego chleba. Czasem zamiast winnego octu dodaje się sok z cytryny, czasami dodaje się również bazylię. Każda włoska gospodyni ma swój przepis. Istnieje sporo charyzmatycznych gospodyń, które często twierdzą, że ich zielony sos (salsa verde) jest naprawdę autentyczny :-)
Poniżej przedstawiam Wam moją ulubioną wersję tego cudownie orzeźwiającego sosu. Do swojego zielonego sosu (salsa verde) lubię dodawać trochę bazylii i nie dodaję chleba, ponieważ sos wychodzi wtedy zbyt ciężki...
Składniki
- 3 filety anchois
- 1 ząbek czosnku
- 1 stołowa łyżka kaparów
- 30 g liści pietruszki
- 20 g liści bazylii
- 100 ml oliwy z oliwek
- 40 ml czerwonego octu winnego
1) Umieścić wszystkie składniki w blenderze i ubić do utrzymania jednorodnej masy. Można również rozgnieść w moździerzu.
Zielony sos przechowywać nie dłużej niż 2 dni. Najlepszy smak uzyskuję natychmiast po przygotowaniu.
Zielony włoski sos (salsa verde) podawać do kurczaka, ugotowanego ozora i ryby. Może także posłużyć jako sos do makaronu, sałatek warzywnych i ziemniaków.
Smacznego!
Chrzanowy sos z cytrynowym akcentem
31 października 2014
Ugotowany wołowy ozór i trzy sosy
6 października 2015
Pomidorowy sos do pizzy
26 lutego 2015
