Італійський зелений соус (Salsa Verde)
Категорії: Італійська кухня, Соуси, Фітнес рецепти
Зелень петрушки, каперси, анчоуси в цьому соусі відіграють головну роль. Густий італійський зелений соус (Salsa verde) з інтенсивним смаком відмінно доповнить не тільки м'ясо та рибу, а й овочі.
Іноді зелений соус загущують м'якушем білого хліба, іноді замість винного оцту, додають лимонний сік, іноді додають базилік. У кожної італійської господині свій рецепт, а харизматичних господинь, які стверджують, що саме її зелений соус (Salsa verde) єдино вірний, дуже багато:-)
Це моя улюблена, версія чудесного освіжаючого соусу. У свій зелений соус я люблю додавати трохи базиліку і не додаю хліб, занадто важко виходить ...
Інгредієнти
- 3 філе анчоусів
- 1 зубець часнику
- 1 ст.л. каперсів
- 30 грам листя петрушки
- 20 грам листя базиліку
- 100 мл оливкової олії
- 40 мл червоного винного оцту
1) Помістіть усі інгредієнти в блендер і збийте до отримання однорідної маси. А можна розтерти в ступці.
Зелений соус зберігається не більше 2-х днів, а найкращий у нього смак одразу після приготування.
Подавати до курки, відварного язика та риби. Також ним можна заправляти макарони, овочеві салати, а також неймовірно смачно з картоплею.
Смачного!
Основний томатний соус для піци
2 лютого 2015 р.
Соус з хроном з лимонним акцентом
6 жовтня 2014 р.
Відварений яловичий язик і 3 соуси
27 вересня 2015 р.
