Piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex

6 sierpnia 2017

Kategoria: Kuchnia Tex-Mex, Drób, Dania na dni robocze

Piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex

Lato to nie tylko czas odpoczynku, słońca i długich wieczorów, ale także okres dojrzewania niezliczonej ilości warzyw i owoców. Byłoby szkoda nie wykorzystać tego czasu w pełni, dlatego warto cieszyć się różnorodnością smaków w tym okresie. W związku z tym dobrze jest włączać sałatki w codzienne, rodzinne menu, nawet kilka razy dziennie. Dzięki temu wasza dieta stanie się lżejsza, zdrowsza i jednoznacznie smaczna! Takie marynowane piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex to przykład tego, jak łatwo przygotować jaskrawą, zdrową i kompleksową potrawę dla całej rodziny. A dlaczego taka nazwa? Ponieważ kuchnia Tex-Mex powstała w stanie Teksas, który graniczy z Meksykiem i jest mieszanką kuchni amerykańskiej i meksykańskiej. W kuchni Tex-Mex znajdują się tradycyjne produkty i przyprawy stosowane w kuchni meksykańskiej, ale są one użyte w nietypowy dla tej kuchni sposób. Właśnie taka jest ta potrawa.

Dla tej potrawy trzeba użyć małych piersi z kurczaka. Duże nie usmażą się równomiernie na patelni grill. A jeśli są dostępne tylko duże piersi, wtedy należy je przekroić wzdłuż grubości na połowę i dalej postępować zgodnie z przepisem. Jeśli patelnia grill nie jest dostępna, wtedy można smażyć piersi na zwykłej patelni lub na grillu, jeśli jest ochota, czas i możliwość.

Jeśli ktoś lubi pikantne potrawy, wtedy do sałatki można dodać świeżą lub marynowaną drobno posiekaną papryczkę chili, a także do marynaty dla piersi z kurczaka można dodać ½ - 1 łyżeczkę mielonej papryczki chili.

Piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex - 1

3 porcje:

Dla piersi z kurczaka:

3 małe piersi z kurczaka
Sok z 1 limonki
30 ml oliwy z oliwek
Sól do smaku

Dla sałatki:

2 kolby kukurydzy, ugotować
300 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
3 gruntowe ogórki, pokroić w pół plasterki
1/2 cebuli, pokroić w kostkę
1/4 pęczka kolendry, posiekać
Wierzchnia skórka z 1 limonki
50 ml oliwy z oliwek
Sok z 1/2 limonki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki mielonego kuminu

Ponadto:

100 g bryndzy, rozkruszyć rękami
Olej roślinny do smażenia piersi z kurczaka

1) Piersi z kurczaka umieścić w małej misce. Posolić, skropić oliwą z oliwek i sokiem z limonki. Wymieszać i odstawić, zamarynować się na 30-60 minut.

Piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex - 2

2) Z kolb kukurydzy ściąć ziarenka i umieścić w głębokiej misce. Dodać pomidorki cherry, sól, kumin, skórkę i sok z limonki, oliwę z oliwek i czarny pieprz. Dokładnie wymieszać i odstawić na bok.

Piersi z kurczaka z sałatką w stylu Tex-Mex - 3

3) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill, smarując powierzchnię cienką warstwą oleju roślinnego. Marynowane piersi z kurczaka wysuszyć papierowym ręcznikiem do sucha i położyć na patelni. Smażyć ze wszystkich stron do gotowości na średnim ogniu.