Solony łosoś z chrzanem i cytryną

Kategoria: Kuchnia skandynawska, Piknik, Specjalna okazja, Zrób to sam, Przekąski na zimno, Ryby morskie

Solony łosoś z chrzanem i cytryną

         Chrzan oprócz swojego silnie korzennego aromatu posiada właściwości antybakteryjne, co sprzyja  długotrwałemu przechowywaniu zasolonej ryby w domu. Smak chrzanu bez sprzecznie bardzo dobrze nadaje się prawie do wszystkich ryb. Uprzedzę pytania, w ten sposób można solić prawie każdy rodzaj ryby, ale tłuste wychodzą najlepiej. Zasolony w ten sposób śledź czy makrela będzie nie mniej smaczna i ciekawa niż luksusowa ryba z rodziny łososiowatych. Najważniejsze to utrzymać stosunek soli do cukru w odniesieniu do masy ryby.

Сьомга солена з хроном та лимоном

          A co do solonego łososia, to taka ryba jest po prostu niesamowita na kromce świeżego chleba posmarowanej serkiem śmietankowym w obecności świeżo zmielonego pieprzu, kaparów i koperku. Całość skropiona kilkoma kroplami soku z cytryny ... Daje sporo dadości!
         Życzę Wam smacznych eksperymentów!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Składniki

  • 600 g fileta z łososia ze skórą
  • 120 g soli
  • 60 g cukru
  • 2 duże korzenie chrzanu, drobno zetrzeć
  • 1,5 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
  • 1,5 łyżeczki ziela angielskiego w ziarnach
  • Skórka 1 cytryny
Solenie ryby: 24 godziny Czas przyrządzania: 10 minut Całkowity czas przygotowania: 24 godziny 10 minut

1) Spłukać łososia pod zimną, bieżącą wodą, wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Сьомга

2) Pieprz i ziele angielskie zgnieść w moździerzu lub rozkruszyć młotkiem zawijając w kuchenny ręcznik.

3) W małej misce umieścić sól, cukier, skórkę z cytryny, przyprawy i chrzan.

Суміш для соління риби

Wymieszać.

Суміш для соління риби

4) Rozłożyć folię spożywczą na roboczej powierzchni i wyłożyć 1/3 mieszanki przypraw na folii w rozmiarze łososia.

Суміш для соління риби

Na wierzch położyć rybę i rozprowadzić resztę mieszanki po jej powierzchni.

Соління риби

Łososia szczelnie zawinąć w folię spożywczą i położyć na talerzu, ponieważ wyciekający sok może się przesączyć. Przechowywać w lodówce przez 24 godziny, obracając od czasu do czasu na talerzu tak aby sok rozszedł się równomiernie po całej rybie.

Соління риби

5) Po upływie określonego czasu, łososia spłukać pod zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Zawinąć w folię spożywczą lub aluminiową i przechowywać w lodówce.

Сьомга солена з хроном та лимоном

Smacznego!

Сьомга солена з хроном та лимоном

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.